Cambios en el desodorante

Pues como la salud no es sólo lo que comemos, hoy quería explicar otro cambio en mi vida, en este caso respecto al desodorante. No sé si sabéis que la mayoría de desodorantes comunes, que tanto se publicitan, y en especial los antitranspirantes, contienen aluminio, un metal que se ha considerado cancerígeno. Evidentemente yo no soy una experta y me limito a repetir lo que leo, pero conociendo la poca ética de la sociedad actual, no me extrañaría en absoluto que fuera cierto. Por eso decidí cambiarme a la piedra de alumbre, un mineral libre de aluminio. Yo uso esta marca que compré en herboristería, pero también se vende en supermercados normales y a la mitad de precio.

¿Cuál es mi conclusión después de usarlo varios meses? Me resulta eficaz en el día a día más o menos sedentario, pero reconozco que me abandona cuando sudo por haber hecho algún ejercicio físico más intenso. Ahora, de cara al verano, no sé si podré seguir usándolo. ¿Conocéis alguna otra alternativa segura o saludable? Recuerdo que me aconsejaron simplemente polvo de talco, como nuestras abuelas. ¿Alguien lo puede corroborar? 

Beneficios del agua con limón en ayunas

Hace mucho tiempo que me lo recomendaron, pero no llegaba a animarme. Sin embargo, debido a mis problemas de hipertensión, he decidido iniciar este cambio de hábito. Hoy es el primer día que lo hago y no me parece tan complicado. Ya veremos si lo noto. Aquí os dejo uno de los numerosos vídeos sobre el tema que podéis encontrar en internet. 

No como nada que tenga ojos y me mire

El otro gran debate: carne sí, carne no. 

Como he dicho otras veces, no soy partidaria de eliminar totalmente ningún alimento de nuestra dieta. Dejar de comer carne, por mucho que algunos veganos no lo acepten, puede repercutir negativamente en la salud y que se produzcan carencias vitamínicas y minerales importantes. La falta de vitamina B12 es una de ellas. Sin embargo, también es cierto que personalmente cada vez tolero peor la carne y, éticamente, me decanto más por la idea de no comerme a otro ser vivo que siente y padece. 

Con todo ello, he tomado la siguiente decisión: comer carne sólo cuando voy de invitada y rechazarla se entendería como una descortesía -ayer mismo me invitaron a cordero al horno y por la noche, en otra casa, a lomo con col, y disfruté, sí, disfruté- o si salgo a comer fuera en caso de que haga mucho tiempo que no como carne. En casa, todo lo demás: siempre la verdura y la fruta como base de la alimentación, pero no dejar de comer huevos, lácteos y pescados. Hidratos, los justos. Dicen por ahí que a eso le llaman "dieta básica" y creo que puede ser una solución equilibrada entre la salud y la ética. ¿Qué opináis? 

Aceites

Seguro que todos a menudo hemos escuchado la necesidad de bajar la ingesta de grasas para disminuir el peso o tener una salud más aceptable. Sin embargo está claro que, de nuevo, no debe eliminarse por completo pues ello también conlleva muchos problemas. Si pinchas aquí verás el experimento que hicieron dos hermanos gemelos para demostrar lo dañinos que son los alimentos procesados por su alto contenido en azúcar y grasas. Sin embargo, así como los azúcares contenidos en fruta y verdura son necesarios para nuestra alimentación, también lo es un consumo mínimo de grasa. 

Existe una gran oferta de aceites y grasas. Ahora está muy de moda el aceite de coco, tenemos el aceite de oliva por supuesto, aceites vegetales de todo tipo, mantequillas, margarinas...si empiezas a leer te desesperas porque el aceite que se elogia en un espacio, se critica en otro. Ninguno parece lo suficientemente saludable.

Después de mucho tiempo de experimentar, yo he optado por tomar dos cucharadas diarias de aceite de oliva en crudo: una va con el tomate rallado que me pongo en el pan por las mañanas en el desayuno; la otra para aliñar ensaladas o verduras al vapor en las cenas. 

Para hacer sofritos de  paellas, pastas, guisados, sopas etc...NO uso aceite! De verdad, que no es necesario, se puede substituir perfectamente por caldo de verduras.

Para las patatas fritas tampoco uso aceite. He optado por la opción que puedes encontrar en varios vídeos de youtube. Simplemente hay que pelar las patatas como si fueras a freirlas en la sartén, pero dejarlas previamente unos 15 minutos en hielo y agua. Escurrir bien y colocar en una fuente de horno sobre papel encerado y salar. En unos 20 minutos a 180ºC quedan crujientes y exquisitas, como si se hubieran frito.

También es sorprendente ver como los huevos fritos pueden hacerse simplemente con una gota de aceite (una gota literalmente) o con agua.

Las carnes y pescados, siempre hervidos, al horno o a la plancha.

Ahora mismo mi única duda se centra a la hora de hacer hamburguesas o croquetas. Suelo preparar de vez en cuando diferentes hamburguesas de pollo o espinacas o brócoli o tofu o garbanzos. Hay que freírlas y es ahí donde todavía tengo mis dudas. Suelo hacerlo con aceite de girasol, pero ahora he leído que no es muy adecuado. ¿Algún consejo? 

Escalivada de tres colores

Algo tan sencillo como pimientos asados pelados con un poco de sal y aceite de oliva. Y si usamos pimientos rojos, pimientos verdes y pimientos amarillos el resultado además de bueno es vistoso. Yo normalmente les pongo también un poco de tomate rallado, algún ajito picado y un poco de perejil o cilantro fresco. Pero esta vez sólo lo aliñé con aceite y sal, por lo que el plato quedó especialmente dulce. Y me he dado cuenta que puede ser una alternativa muy saludable para esos días de ganas de dulce, ya sabéis esos días en que mataríamos por una galleta o un bizcocho. Un truco más para al cajón de las alternativas...

Buscando alternativas al cerdo: sobrassada vegana

Estoy entusiasmada con esta receta que encontré en el canal Veganamente de Youtube, no pensé que saliera tan deliciosa. 

La sobrassada es un embutido típico de Mallorca que se hace con carne de cerdo básicamente. Ésta, con un sabor ligeramente diferente, pero muy parecido gracias al pimentón dulce que se usa para ambos, tiene una consistencia prácticamente igual y resulta sin duda la versión vegana por excelencia. Si a algún purista le parece que no es lo mismo simplemente que cambie el nombre por "paté de tomates secos" o algo así y disfrutará de igual manera. 

Se tritura bien en la picadora: 100 gramos de tomates secos previamente hidratados en agua tibia durante 30 minutos y 50 gramos de almendras picadas o piñones, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra y pimentón dulce. Se tritura hasta conseguir la consistencia deseada. Y ya está! con pan integral resulta buenísima, una merienda diferente para los días más energéticos o que se tenga antojo de salado. Por cierto, importante no añadir sal ya que ya la contienen los tomates secos. No es para comer todos los días, especialmente por el tema de la sal, pero ideal de vez en cuando o para sorprender a algunos invitados especialmente carnívoros ;) Espero que lo probéis. 

Buscando alternativas al azúcar: miel de dátil

Nunca he sido una persona radical y aunque parezca contradictorio a veces eso no me ha sido favorable en la vida, pues parece que vivimos en una sociedad en la que hay que posicionarse continuamente y formar parte de algún grupo. Aún estando de acuerdo en muchos de sus postulados no me considero ni feminista ni vegana ni podemita ni animalista ni catalanista ni...en fin, ya me entendéis. Por la misma razón y en cuestiones de alimentación no considero que se haya de eliminar totalmente algún alimento. Cierto es que estoy intentando limitar el consumo de azúcar, especialmente por la cantidad de azúcar encubierto que vamos consumiendo a penas sin darnos cuenta. Pero pienso seguir consumiendo mi cucharadita de azúcar en algunas infusiones o con el yogur natural. Eso sí, en cuanto termine las reservas de terrones teñidos de melaza que nos vende nuestra azucarera, voy a comprar verdadero azúcar integral de caña. También me apetecía empezar a elaborar yo misma los postres, cuando quiera comer alguno de vez en cuando, y es en estos casos cuando me preocupaba el uso del azúcar. Buscando alternativas al azúcar, he encontrado esta receta de miel o sirope de dátil. 

Deshuesar los dátiles naturales, añadir el doble de agua y pasar por la batidora. Más fácil imposible.

Considero que me ha quedado demasiado líquido así que recomiendo ir añadiendo el agua a medida que trituramos para decidir cuál es la consistencia que más nos satisface. En principio, parece que guardado en nevera y bote de cristal hermético puede conservarse hasta 1 mes. Personalmente creo que me limitaré a hacer la mezcla sólo cuando quiera cocinar algún postre. Me parece una receta sencíllisima de hacer, sana, energética y natural. Os recomiendo la compra de dátiles totalmente naturales. Yo suelo comprarlos en las tiendas marroquíes de mi barrio porque sé que es un alimento habitual de su dieta y me inspira más confianza que los dátiles de algunos supermercados, hiperbrillantes -¿por qué será?- y preciosos. 

A ver qué postre hago hoy con esto. Ya os contaré. Pasad un feliz domingo.

Pues la miel de dátil me parece deliciosa. Incluyo el menú de hoy:
Guidado de ternera y verduras
Rehogar en caldo de verduras, unas cebolletas tiernas, ternera para hacer guisado pero cortada pequeña, repollo, un tomate rallado, y zanahoria cortada finamente con el pelador y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Añadir en los últimos hervores pimienta negra y cúrcuma.
Compota de manzana y pera con miel de dátil
Cocer al vapor durante 15 minutos una manzana y una pera peladas y troceadas. Triturar con una cuchara y añadir un poco de canela y dos cucharadas de miel de dátil. Decorar con un puñado de frutos secos variados al gusto

Nutricionistas de cabecera

Estoy en el camino de ir descubriendo excelentes profesionales que comparten sus conocimientos con los demás profanos a través de internet y las redes sociales. 

Por eso hoy quiero promocionar este espacio que me parece utilísimo para quien quiera empezar a tomarse en serio esto de la vida saludable:
http://www.dimequecomes.com/2016/03/productos-procesados-que-si-son.html

He elegido esta entrada en concreto por ser la última publicada y por estar muy en la onda de lo que yo estudio ahora, pero os animo a echar un vistazo a toda la página: excelente!

Mis hierbas y especias de cabecera

El hecho de eliminar completamente las salsas procesadas para condimentar mi comida (mayonesas, salsas de tomate y otras), así como la disminución del aceite de oliva y la sal, ha hecho que aderece mis platos cada vez más a base de hierbas y especias. Las combinaciones pueden ser múltiples, los matices de sabor extraordinarios. Os invito a experimentar, a jugar con olores y sabores, a animaros al cambio si es que ya no lo habéis hecho.

Yo tengo ocho sabores de cabecera:

1. La Cúrcuma -de ahí mi nombre- es mi favorita para muchos guisos con carne e hidratos en general.

2. El Curry: arroces, carnes principalmente

3. Pimienta negra o blanca: huevos, carnes, pescados y verduras a la parrilla, sopas...

4. Pimentón dulce: algunas verduras como el repollo y algunas sopas.

5. Canela: los postres y un toque para algunos guisos con arroz, verduras, carne...

6. Eneldo: para el pepino y el pescado

7. Albahaca: para el tomate y verduras en general.

8. Orégano: verduras y pastas

También me gusta mucho el laurel en los guisos y el cilantro fresco en ensaladas y sopas. La vainilla para los postres y la menta o hierbabuena para el te. A veces uso comino, muy bueno para contrarrestar los gases si como mucha col, coliflor, brócoli o garbanzos.

Pues con esta docena de sabores vamos más que servidos para poder hacer comidas sabrosísimas, sin necesidad de añadir cubitos de sabor artificiales y dañinos, ni litros de aceite o mantequillas o mantecas, ni cantidades insanas de sal u otras salsas. 

Espero animaros a probarlo. ¿Qué haces tú para condimentar tus platos sanamente?