Palmitos y comer sano

Descubrimiento del mes: los palmitos. Os adjunto está fresca receta que todavía no he hecho, pero que sin duda haré. Yo simplemente los comí aliñaditos con aceite y sal, como si fueran espárragos blancos, como acompañamiento a unos langostinos. Me encantaron! Ya os animaréis a leer sus propiedades...
Os adjunto también este excelente post del blog Biografia de un plato, que subscribo completamente.
Y como he venido, me vuelvo...volando!! Feliz semana!

http://biografiadeunplato.com/que-es-comer-sano/

Estresada y ensanchada

No paso porque no tengo tiempo, olvido llevar un control más exhaustivo, como últimamente muy a deshora y de manera desequilibrada, camino menos...¿por qué? ¿deprimida? ¿descreída? nooooo, que va...atareada! Afortunadamente he empezado de nuevo a trabajar. En principio el horario es bueno, de 8 a 15h. pero como me pilla bastante lejos de casa y uso transporte público para no dejarme el sueldo en gasolina termino saliendo a las 7 de casa y llegando a las 17h. Y eso me ha descontrolado completamente. Llevo una rutina de comidas muy poco equilibrada. Os explico:

Desayuno: a las 6 de la mañana mi ya habitual pan con tomate y te con leche

Merienda: a las 11h una manzana, una galleta digestive de avena (la que no lleve aceite de palma y de palmiste) y un puñado de frutos secos variados.

Comida: a las 17h muerta de hambre

Cena: a las 21h intento que sea ensalada o bol de verduras al vapor

Lo estropeo bastante en la comida porque llego con un ansia inusual y luego voy y me tomo platazos como estos. Demasiada cantidad, sin duda, aunque el contenido sea sano. 

Pasta sin gluten de verduras con patata, cebolla y salmón. Ensalada de un mango y un kiwi.

Además improviso mucho porque no he tenido tiempo de preparar mucho. A veces eso te lleva a comer poco sano. Sin embargo también haces algún descubrimiento: me inventé este plato de aquí abajo que aunque no tiene un aspecto muy apetitoso os aseguro que estaba muy rico. Tenía una pechuga de pavo macerando desde la mañana con el zumo de un limón, sal, pimienta, cúrcuma y cilantro. Cuando llegué a las 16.45h lo sofreí con poco aceite mientras puse unas cucharadas de cuscús en agua hirviendo. Luego echË el cuscús que no se había bebido toda el agua junto con ésta a la sarten del pavo y dejé cocer un poco más. De-li-ci-o-so! :)

Supongo que lo más adecuado es que cambie mis hábitos y coma en el trabajo, pero me cuesta porque soy de siesta de 15 minutos y esa sensación después de comer no quiero que me la quite nadie así que ya veré si me flexibilizo o no. Lo cierto es que llevo un tiempo yendo muy mal al baño, yo que no tenía nada de problemas de estreñimiento, y creo que es por eso, esos cambios de horario y cierto estrés. Por tanto, estoy más hinchada y esos dos o tres kilitos que he vuelto a pillar creo que se me notan bastante, aaaaiiiiiii

También camino menos, unos 4 km diarios. A ver si ahora que ha bajado el calor puedo hacer mis caminatas del fin de semana para compensar porque ahora estoy en una media de 20-25 km a la semana cuando antes lo habitual es que hiciera unos 40. También es que tuve un derrame del líquido sinovial  del pie y me costó volver a arrancar.

Algo bueno de esta nueva etapa de mi vida es que los jueves justo al lado de mi trabajo montan un mercado ecológico así que pienso abastecerme de todo lo que pueda. La idea es evitar al máximo todo lo procesado, ya sabéis ;)

Bueno, no os veo tampoco nada activos. Excepto Marmota que lo hace genial...Javi semidesaparecido, Amelia volatilizada...Ameliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...Curvitas me ha parecido un pelín bajita de ánimos (pero mi niña, tú puedes!! no desfallezcas)...Alicia tampoco asoma demasiado su naricita, Pili...chic@s, no soy la más adecuada para animar a nadie cuando soy la primera que no puedo comprometerme a actualizar más a menudo y, de hecho, estoy bastante de bajón porque el maldito efecto rebote me persigue como una sombra y eso me lleva a un estancamiento final bastante desmotivador por todo el esfuerzo realizado, pero como os digo siempre la pérdida de peso debería ser el objetivo menor. Yo creo que todos estamos adquiriendo hábitos cada vez más saludables y eso es lo que cuenta. Os envío un fuerte abrazo, sigamos en el camino!!

Fin de las vacaciones

Hola a tod@s! ¿Qué tal agosto, mis niñ@s? Yo tuve un puntal de engorde (unos dos kilitos), luego bajé, esta semana he perdido 400 gramos, pero todo más o menos igual. Ver el instagram de algunas de vosotras ;) me ha ayudado a darme cuenta que tal vez mis cantidades son demasiado grandes, voy a intentar modificar eso.  Por otra parte, todas mis ideas de hacer un nuevo blog no las he llevado a término, mezcla de desencanto, vacaciones, energía puesta en otros proyectos...en fin...aquí continuaré, no sé si con mayor o menor frecuencia.

Enlazo las entradas primero diciéndole a Amelia (y a tod@s) que el helado de mango y plátano de Sara tiene que hacerse primero congelando la fruta y con ésta congelada pasar por la picadora, justo antes de comer. Si se hace al revés (batir la fruta y luego congelar) no queda cremoso, queda lleno de hielo y no es un buen helado. Lo recalco porque para mí ha sido uno de los grandes descubrimientos culinarios de este año. Sólo habré comido 2 o 3 helados procesados en todo el verano y realmente me parecieron que tenían un sabor demasiado dulce. Como el azúcar, lo dulce, los postres, son mi gran cruzada personal, paso a poner algunos vídeos sobre el azúcar. No sé si querréis visualizarlos. Da rabia que el azúcar sea una droga tan dañina, pero por si a alguien le apetece aquí están. Por supuesto, yo no tengo conocimientos suficientes para contrastar estas informaciones. Me baso en mi sentido común y apelo a la buena fe de los comunicadores youtubers ;)
Septiembre...¿volvemos a ponernos las pilas? os eché de menos...

Finales y principios

Este post empieza con esta maravilla: el helado de plátano y mango de Sara. Uaaaaauuu...cómo lo disfrute! Y sin un gramo de azúcar. Sólo un chorrito de leche para darle la consistencia de helado, pero creo que puede substituirse por agua simplemente. De verdad, una delicia. Os lo recomiendo muchísimo. Se acabó la necesidad de comer helado industrial. Gracias, Sara, un regalazo! Y sí, fue un superbol (1 plátano y 1 mango) porque delante sólo comí un puré de verduras.

Hoy me ha dado por hacer manualidades y he empezado a forrar toda "lata-viviente" que andaba por casa. Normalmente prefiero tener botes transparentes de cristal pero como estas latas de cacao son útiles, pero feas las he dejado así de lindas. Sólo he parado cuando me he quedado sin pegamento jajajja

Hasta ahora, todo principios. Pero ahora viene el final. Chic@s, ya sé que diréis que soy un culo inquieto, que me paso la vida abriendo y cerrando blogs, y si lo pensáis tendréis toda la razón. A veces pienso -siguiendo los razonamientos de la nutricionista de Amelia- que debe ser que todo el deporte que no hago se traduce en este movimiento virtual o que mi ordenada vida necesita más acción de la que le doy y estos cambios me dan un poco de vidilla. También necesito planes detox de vez en cuando. De la vida. Me canso de la superficialidad que nos rodea, de este mundo abocado al culto a la imagen, de la tiranía de las redes sociales (y la adicción que también me provocan), al juicio fácil, al voyearismo silencioso, a que lo virtual esté substituyendo la piel. Aunque no soy de estar todo el día colgando selfies, como tanta otra gente, sí hay una necesidad creada de mantenerte en la vida virtual, de mostrar mucho de lo que se hace, como si no se estuviera haciendo si no se comparte. Es pura autocrítica. 

Bueno, lo cierto es que sé que volveré. De hecho, ya tengo en mente un nuevo blog que reúna mis intereses, no sólo alimentación y vida sana. Os lo haré saber individualmente en cuanto esté en marcha. Pero ahora quiero vacaciones. Mil besos a tod@s! Siempre ha sido un gran apoyo teneros cerca. Un abrazo y feliz resto de verano!

Caluroso julio

Pues tenía la idea que había caminado menos en julio. Tal vez porque ha habido menos excursiones largas, pero lo cierto es que he sido más constante diariamente, pues como le decía a Pili, un paseo por la mañana de unos 3 o 4 km y otro al anochecer, de 5 o 6. Prácticamente todos los días. 

El pantallazo de mi podómetro me dice que he caminado casi 150 km este mes.

Más que junio, de hecho. Marzo, con 162 km ha sido el mes más andarín del año. El menos activo, desde que tengo la aplicación instalada en septiembre de 2015, ha sido el noviembre de ese año con 83 km y el más activo diciembre de 2015 con 176 km. De todo este baile de números se deduce que la media de 150 km mensuales es lo habitual en mí, así que estoy contenta. Pensé que bajaría mucho porque aguanto muy mal el calor, pero he sido una buena chica :)

Algunos lugares hermosos...

Y bueno, ahora en un rato vamos a salir de nuevo. Supongo que unos 5 km, no más, y creo que con paradita a tomarnos un vino así que no será muy ligth la cosa...posiblemente terminaré así...o más o menos :)

Felicidad!

Queso vegano/pate de almendras + receta con okra

Yo no sé por qué le llaman queso si no sabe a queso. No puedo decir que estuviera malo, no, de hecho me gustó bastante, pero queso no es. Así que yo le llamaré "Paté de almendras y albahaca". 

Picar media taza de almendras peladas crudas con media taza de agua, sal y el zumo de medio limón. Añadir albahaca y enfriar en la nevera dentro de un molde o bol pintado de aceite. La consistencia es de queso de untar. La consistencia...jeje...en fin...

Pero qué bonita es la okra! :) Hoy la he cocinado con patata, berenjena, cebolla y pimiento rojo. Todo junto con un poquitín de aceite y después de agua más sal, cúrcuma, curry, pimienta negra y pimentón dulce. Qué rico...

Me encanta probar comidas nuevas y hacer cosas nuevas también y ver lugares nuevos por supuesto...cada día deberíamos hacer algo nuevo, aunque fuera poca cosa. Es sano, nos mantiene vivos e ilusionados. Un abrazo a tod@s!

Variaciones al helado sano de Sara

Perdón por la foto. Desde que el técnico de Movistar me toqueteó el móvil, se modificaron los ajustes de la cámara. Tengo que revisarla y actualizarla. Sólo me hace buenas fotos con mucho sol, pero en los interiores quedan oscuras y llenas de brillos. Así pues aunque no parezca apetecible os aseguro que es uno de los helados más buenos y sanos que he comido. No tan sano como la receta de Sara, pero mucho más que cualquiera de los que compremos. Ingredientes para dos raciones (este es un bol chiquito, de los de aceitunas):

1 plátano congelado a rodajas (5 horas antes)

1 taza de frambuesas congeladas (bolsa de Lidl, ningún aditivo)

1 cucharada de coco rallado

1 cucharada de azúcar panela

1 chorrito pequeño de agua

Pasar por la picadora y volver al congelador en su bol durante toda la comida. En su punto a la hora del postre.

Hoy también he hecho queso de almendras con albahaca. Lo contaré en el próximo post -todavía no lo probé-, junto con una próxima receta con okras. 

Feliz miércoles! Y como dicen en "Mi amiga la báscula" con esa gracia tan característica del sur, estoy muerta, moría, matá...de caló! 

Ánimo, chic@s!