Tortilla de patatas sin gota de aceite

Pues dejemos la propuesta de ayer para otro día en que esté más ociosa y con ganas de mirarme, y vayamos a este "briconsejo" de hoy: ¿cómo hacer una tortilla de patatas sin nada de aceite y sin microondas?

Pochamos una patata cortada a dados y una cebolla cortada pequeña en un vaso de caldo de verduras. Cuando ya no queda casi líquido, añadimos 3 huevos de gallina feliz batidos con sal y pimienta. Como no hay nada de aceite, se pega, así que lo removemos como si fuera un revoltillo, imposible hacer una tortilla girando la sarten. Una vez cuajado aunque sin forma lo sacamos del fuego y lo ponemos en un molde de emplatar (un anillo) y comprimimos bien para que quede compacta. Una vez tibia desmoldamos y nos queda así de "fashion". Yo la he acompañado de pimientos asados en tomate rallado con tomillo, aquí sí que calentados con una cucharada sopera de aceite de oliva. 

De postre, he probado de hacer las magdalenas de plátano y cacao de Sara, pero me han salido un poco "gomosas" y un con un puntito amargo que no me ha gustado mucho, no sé si me he pasado con el cacao, Sara o es por las poquitas nueces que he añadido. Así que al final me he hecho un flan de leche. Hervir leche con una cucharada de azúcar. Añadir un poco de canela y una cucharada de alga agar-agar para que espese. Un postre fácil y saludable, aunque lo he hecho con leche de vaca, nadie es perfecto jeje. Experimentos de los míos, ya os diré si me ha satisfecho el resultado final. Buen finde!

Sacha Barrio y la leche

Lo que dice Sacha Barrios sobre la leche, Curvitas...la verdad es que lo que dice más la musiquita del fondo, "acojona" bastante...¿solución? el camino del medio: reducir la ingesta. Eliminarla del todo tampoco lo veo necesario, más que nada por que ya me he pasado media vida consumiéndola. Yo antes tomaba unas 4 raciones al día repartidas en el café con leche del desayuno, 1 o 2 yogures al día y 1 ración de queso. Ahora lo he reducido a un vaso de leche cada 2 o 3 días, 1 yogur al día (a veces cada dos días) y, eso sí, una ración de queso al día. Me encanta el queso...o sea que lo he reducido mínimo al 50% Tal vez otra solución es que los lácteos que consumamos sean totalmente ecológicos y orgánicos.

A mí el argumento que somos el único animal que bebe leche de otros cuando ya es adulto no me convence. Pero sí el tema de que tengan hormonas, antibióticos, etc...en fin, es para pensar...y entre pensamiento y pensamiento, una tontería para subir el ánimo...feliz día!

Hamburguesa de...

Últimamente estoy haciendo y comiendo hamburguesas de todo, menos de carne, lo cual no deja de ser curioso, ¿no? es como hablar de bocadillos sin pan, ¿no os parece? pero resulta que sí, que se puede, y no sólo se puede, sino que además están buenísimas. 

Me animo a subir esta receta que hice ayer:

HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y PATATA

1 taza de lentejas hervidas con sal y una hoja de laurel

1 patata cruda rallada

1 cebolla cruda rallada

1 puñado de cilantro picado

1 ajo picado

sal y una cucharadita de curry

La harina de arroz que necesite para ligar

Yo no sé si sale mejor pasada por la picadora, pero a mí me apetecía que se vieran y sintieran las texturas, como podéis apreciar en la foto, pero va al gusto.

Pero ahora viene lo importante: nada de freírlas. Bien colocadas sobre papel de horno en una bandeja a unos 180ºC vigilando bien para que no quede demasiado seca. Yo la hice al punto y estaba deliciosa y sin una pizca de grasa. Así me pude poner una buena cucharada de aceite de oliva para aliñar la lechuga (de mi terraza! yuhhu!). El toque de la fresa era decorativo, pensando en el blog, pero me gustó la combinación de sabores, así que creo que un día de estos voy a probar alguna ensalada con fresas. 

Hoy me voy a hacer Tartar de salmón y aguacate, algo fresquito, que el calor ya aprieta en el Mediterráneo. Os cuento...feliz día!

Leches vegetales

Pues el otro día me quedé sin leche de vaca en casa y quise hacer la prueba. Tenía excedente de nueces, así que aunque la mayoría de leche vegetal consumida es la de almendra, la de soja, la de avena y la de arroz, decidí hacerlo con nueces. ¡Pero que cosa más fácil de hacer! y qué deliciosa! Reconozco que estaba un poco amarga porque la nuez en sí tiene ese punto de amargor, por lo que tuve que añadirle una cucharada de azúcar integral y un poco de canela. Pero estoy segura que con almendras debe de ser deliciosa.

Simplemente puse un tazón de nueces en agua toda la noche. Esas nueces las puse en la batidora junto a una taza más de agua y trituré. Se puede jugar con las proporciones de agua para que quede más líquida o más espesa. Finalmente pasé esa mezcla por un colador de malla muy fina. El líquido que cayó se convirtió en la leche. Con la pulpa se puede hacer queso vegano pero se necesita levadura nutricional o levadura de cerveza que no tenía en casa, así que terminé desechándola. Yo no tengo aversión a la leche animal. Es verdad que he leído sobre el tema, pero las teorías no me llegan a convencer, a parte de que tampoco me parece que la leche animal me sienta mal. Pero, bueno, ¿por qué no cambiar de vez en cuando si es tan deliciosa la vegetal? Os lo recomiendo!

Y si...?

Caminar

Este es el gráfico resultante de un mes de caminatas de Lady Cúrcuma. Si no lo hubiera hecho, me quedaría con la extraordinaria cifra de haber caminado unos 165 km. Sin embargo, visto en el gráfico ya no es tan extraordinario: fijaros qué picos. ¿Cómo puedo caminar 16 km y al día siguiente sólo 1 km? ¿será por eso que no consigo más beneficios de las caminatas? Cada vez salen más estudios diciendo que caminar es suficientemente sano para mantenerse en forma. Pero también hacen hincapié en la constancia y en la regularidad de esas caminatas. Si yo divido los kilómetros andados por los 30 días de un mes, me sale una media de 5'5 km. al día, realmente no tanto. Dicen que lo saludable es caminar de 6 a 10 km. al día. Da para pensar...

Pues mi reto a partir del lunes será caminar cada día un mínimo de 6 km. Fijaros que la semana anterior lo cumplí. Ahora viene el calor, eso será una buena excusa, pero hasta que no apriete demasiado voy a intentarlo.

Tengo la suerte de poder hacerlo por lugares tan espectaculares como estos. Es pecaminoso desaprovechar el paraíso ;) 

Hasta el lunes!

Cultivar las hortalizas

Vivo en una ciudad pequeña, pero ciudad. Afortunadamente el piso tiene una terraza muy soleada. También ventosa porque hace esquina. No me planteé cultivar nada que no fueran mis cactus y plantas crasas. Sí, eso es: cuidados mínimos. Por falta de tiempo, pero también por reconocer lo inclemente de mi terraza: que si lluvia, que si viento, que si heladas, que si excesivo sol en verano. Sin embargo, hace un mes decidí plantar algunas semillas, que a penas me costaron 1 euro. Planté semillas de calabacín, rabanitos, zanahorias y lechugas. Hace una semana recogí mis primeros rabanitos y hoy la primera lechuga. Pequeñita, ya la veis, pero supongo que deliciosa. Me la voy a comer ahora en una deliciosa ensalada que veréis más abajo. 

Os animo a probar la experiencia. En simples macetas. No se necesita más. Agua y un poco de sol diario. También es importante planificar la plantación, no a lo loco, como hice yo, que comí los rabanitos hace una semana y no podré volver a comer hasta dentro de dos o tres. Si ha tardado un mes en poderse recoger, recomiendo ir sembrando cada semana. Claro si se quiere una producción constante también se requiere espacio. Si os conformáis con comer algunas hortalizas de vez en cuando pues con 4m2 de balcón ya basta.

Vivir saludable, también puede pasar por esto. Yo hoy tengo una sensación muy agradable. Me siento más capaz que nunca, menos dependiente, más autosuficiente. No sé cómo explicarlo. Me entristece cómo se ha criado a nuestra generación en la necesidad del consumismo externo. Es gratificante poder vivir a nuestro ritmo y ver cómo moldeamos una realidad que nos gusta. Ser hacedores, qué maravilla. 

Para comer me he hecho un arroz con pollo (sí, alguna vez como carne), zanahoria, cebolla, perejil, caldo de verduras, sal, pimienta, pimentón y cúrcuma. De postre, ensalada de frutas: 6 fresas, el zumo de dos naranjas y 1/4 de mango.

Ensaladita estrella para la cena: mi lechuguita cultivada por mí, una zanahoria, un poco de col lombarda, 1/4 de mango, una loncha de queso gouda, sal, una cucharada de aceite de oliva virgen y pipas de girasol. 

Qué colores, qué preciosa. ¿No os parece? Venga, ánimo con la vida sana. Hay que amarse.

Cuscús de zanahoria y naranja

Para el desayuno me apetecía mucho una buena ensalada de frutas: una manzana, dos fresas, el zumo de dos naranjas, dos ciruelas pasas y cuatro nueces de macadamia + una infusión de cola de caballo sin azúcar. Esta marca que tomo de hornimans tiene también un poco de extracto de piña y no necesita endulzar. Está riquísimo así.

Este plato también es muy fresquito. Su combinación de sabores, a mi me encanta, pero es muy diferente a todos los cuscús que he probado hasta ahora. 

Sofreir sin aceite (ya sabéis mi truco de hacerlo con caldo de verduras) cebolla, ajo, zanahoria. Añadir la piel rallada de una naranja y después su zumo más el zumo de un limón, sal, un poco de pimienta e hinojo fresco. Cuando esté bien hecho añadir el cuscús previamente escaldado también con caldo, remover bien y servir. De postre me he portado mal y me he tomado un flan y dos onzas de chocolate. Había caminado 5 km, no mucho hoy...pero bueno esta entrada es puramente culinaria hoy...sin valorar pesos ni hábitos, simplemente porque me ha gustado mucho esta novedad y quería compartirla. Si lo hacéis ya me contaréis...

Pasta vegetal

Con este aparatito -y/o con alguno similar- se pueden preparar espaguetis de calabacín, de zanahoria, de calabaza y de remolacha. Se cuecen al vapor unos minutos o en la misma sarten con un poco de aceite y removiendo continuamente. Después se prepara la salsa elegida y se mezcla todo como si se tratara de pasta.

Yo preparé una salsa de zanahoria, cebolla, más calabacín, tomate, atún, sal, pimienta y orégano. De postre un sano helado de frambuesa: un puñado de frambuesas congeladas + una cucharada de miel + un yogur natural. Triturar bien y servir helado.

Día 5: libre casera

Me tocaba crudivegana, pero un cambio en mis planes, me ha obligado a cambiar.
Desayuno. 7.30h pan integral con tomate rallado + una cucharada de aceite de oliva + albahaca y un vaso de leche semidesnatada con te de canela

Comida. 13.30h. fideos con caldo de pescado + langostinos hervidos y mayonesa + dos trufas caseras (derretir 2 onzas de chocolate negro 72% en un vaso de agua. Sacarlo del fuego y añadir una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de miel y todo el coco rallado que se beba para que la pasta sea homogénea. Refrigerar)

 Por la tarde, paseo de 6 km.

Cena. 20.30h. Ensalada: 1 pepino, 1 zanahoria, 1 tomate rallado, 1 loncha de queso gouda, 2 rabanitos y 4 nueces de macadamia + 1 yogur natural sin azúcar con 2 fresas.

Observaciones: según la báscula he ganado 400 gramos. Podría ser por el postre y la mayonesa, pero también me ha venido la regla así que no lo tengo claro.

Voy a parar ahora con el experimento hasta que me desaparezca la menstruación. Iniciaré una nueva semana, tengo pendiente la crudivegana, la disociada y alguna más, a parte de hacer más correctamente la Dukan. 

Conclusiones generales de este primer experimento: en 5 días, después de las fluctuaciones, he perdido 900 gramos, mucho más que lo que solía perder haciendo hipocalórica exclusivamente. El balance, pues, es positivo a ese nivel. Me ha sorprendido mucho -y por tanto me ha ayudado a comprender mejor- el efecto que me produjo demasiado aceite el día vegetariano. También me sorprendió la efectividad de la Dukan, aunque no sé si compensa, pues sigo pensando que lo nutricionalmente más correcto es comer de todo. Sin embargo, después de este experimento, creo que me animaré a seguir uno o dos días a la semana algún plan un poco más estricto, sea un semiayuno crudivegano, sea un entrar en citosis. ¿Qué opináis las que me habéis acompañado? ¿Cuál es vuestro consejo?

Día 4: libre no casera

Pues ayer me planteé comer sin pensar, saliendo de la moderación que tengo normalmente, pues comería fuera de casa al mediodía, y eligiendo en función de mi apetito. 

Desayuno. 8.00h pan integral con mermelada de melocotón y un café descafeinado con leche + terrón de azúcar integral.

Paseo por ciudad de 6 km (muy poco)

 Comida. 15h. Pollo al curry con arroz blanco + tarta de queso con mermelada de fresa y cortado.

Cena. 21.30h ensalada de lechuga, col lombarda, una loncha de queso gouda y 5 nueces de macadamia + piña en su jugo.

Observaciones: Evidentemente ayer no pasé hambre y el pedazo de tarta de queso del postre fue una delicia. Mi sorpresa ha sido enorme cuando hoy he visto que peso lo mismo, ni he engordado ni he adelgazado! Me resulta sorprendente...el día del vegetariano engordé 900 gramos! Yo cada vez entiendo menos a mi cuerpo. Pero esto me da la opción de hacer un día Dukan a la semana, pues veo que el peso perdido no se recupera fácilmente. 

Estado de ánimo: confundida pero contenta ;)

Día 3: Dukan

Primero decir que no estoy muy segura de haberla hecho correctamente, pues existen muchas fases diferentes. Además tampoco he podido respetarla ni un día entero, me ha resultado muy dura, muy difícil, especialmente el desayuno, que incluso me provocó arcadas y tuve que comer muy despacito para conseguir terminarme el plato.

Desayuno. 8.00 tortilla a la francesa de dos huevos + trozo de salmón ahumado + infusión de cola de caballo

Después paseo de 12 km

 Comida 14.30h Enorme bistec de ternera a la plancha con espinacas al vapor y cilantro fresco picado + una tarrina pequeña de queso de burgos (65 gr)

Me costó un poco tanta carne, pero fue más soportable que el desayuno.

 A media tarde, no podía más y me tomé un zumo de naranja natural. Sabía que no debía tomar frutas, pero realmente ya no me sentía bien.

Cena, 21.30h (un poco tarde) dos lonchas de queso gouda semicurado, cinco huevos de codorniz, unos boquerones en vinagre y un pepino. No sé si el pepino estaba permitido pero mi cuerpo me pedía hortaliza. El yogur, al final, no me lo comí.

Observaciones: me parece una dieta muy desequilibrada y, desde luego, no apta para alguien como yo que también padezco un poco de hipertensión. Yo necesito sentirme fresquita por dentro con mucha verdura y fruta. Ahora bien, me ha sorprendido la "eficacia" en cuanto a la pérdida de peso.

Peso: he perdido 900 gramos!

La pregunta es: ¿vale la pena? voy a observar qué recupero hoy de estos gramos perdidos. Si no es mucho, tal vez me plantee hacer esta dieta una vez a la semana. Si vuelvo a recuperar fácilmente, la voy a descartar definitivamente. Sé que algunos nutricionistas recomiendan entrar en cetosis de vez en cuando, pero no lo tengo yo muy claro, necesito más información.

Hoy me toca dieta libre y voy a comer fuera...ay, ay, ay, a ver qué pasa...seguimos con el experimento...

Día 2: dieta vegetariana

 Desayuno. 7.30h. Bol de frutas (2 rodajas de piña, 1 naranja, 1 plátano, 1 kiwi y varias ciruelas secas) + infusión de cola de caballo

Paseo de 10 km

 Merienda: 11.30. 4 galletas integrales de aceite y una tarrina de queso fresco (65gramos)

 Tofu a la plancha con dos alcachofas a la parrilla y aderezo de 2 cucharadas de aceite, 1 limón, sal, pimienta negra, cilantro e hinojo + yogur natural semidesnatado con un puñado de nueces y una cucharadita de miel.

 Cena 19.30h degustación en el curso de cocina vegetariana: crema de colinabo, trigo sarraceno con algas, polenta asada con salsa de tomate y frijoles y el extraordinario-maravilloso-increible cuscús con calabaza y naranja.

Observaciones: aunque es un tipo de cocina que me encanta, las cantidades "industriales" de aceite que se necesita para que realmente sea tan tan sabroso como estos últimos platos, es impresionante. Mi tofu del mediodía era bastante sosito en comparación. Yo creo que usó tanto aceite como el que yo uso en 15 días. Claro, la crema de colinabo espectacular, la mejor crema de verduras que he comido en mi vida, y sin nata! ya...pero con tanto aceite que a nivel calórico la superaste.

Peso: 700 gramos más! (O la báscula dejó de estar turuleta o realmente el aceite a mi me engorda muchísimo)

Ejercicio: 10 km por la mañana y 2 km por la tarde. Realmente merendé a media mañana por miedo a debilitarme con el experimento -realmente no tenía apetito-, pero tengo que decir que me sentí con más energía y menos hambre después del bol de frutas que después del pan del lunes.

Estado de ánimo: bien, entusiasmada, animada, entretenida.

Mañana más...besos!

Día 1: dieta mediterránea hipocalórica

Desayuno. 9.00h. Pan integral con un tomate rallado + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + albahaca + media tarrina pequeña de queso de burgos. Un roiboos con vainilla + un terrón de azúcar moreno.

Merienda: nada pues he desayunado muy tarde

Comida. 13.30h. Arroz caldoso de pescado y marisco. Un mango. Una onza de chocolate negro 72%

Ejercicio: paseo de 8 km a paso muy lento (4km/hora).

Merienda de la tarde: nada, sólo agua, unos 250 ml

Cena. 21h verduras al vapor (1 patata, 1 zanahoria, 1 cebolla roja, 1 puñado de espinacas) + lata de atún en aceite de oliva. Un yogur semidesnatado natural + una cucharadita de miel.

Observaciones: A la hora de comer tenía mucha hambre y eso que había pasado una mañana semisedentaria, más hambre que hoy que sólo he desayunado fruta y he caminado 10 km.

Entre la hora de comer y media tarde oriné muchísimo, más que hoy que me he tomado una infusión de cola de caballo en el desayuno. ¿Por qué? supongo que el mango y el hinojo fresco que llevaba el arroz, unos diuréticos que me sentaron como mano de santo. 

Por la mañana también tuve un poco de acidez estomacal, supongo que por el tomate.

Esta mañana, a pesar de la verdura al vapor no he ido bien al baño.

Sigo bebiendo poca agua. Tal vez ayer llegase al medio litro.

Me he pesado esta mañana porque voy a hacerlo cada día, aunque ya sé que no es saludable, forma parte del experimento: yo creo que la báscula está turuleta porque me marcaba 1'100 kgr menos. Al final de la semana ya analizaremos todo esto. 

Besos y abrazos!

El experimento de la semana

Estar parcialmente ociosa, en mi caso, no da para aburrirse, sino para pensar, reflexionar, buscar, inventar...y esto que me ha venido una idea loca que voy a poner en práctica esta próxima semana. Voy a hacer una dieta distinta cada día, a observar bien todo lo que ocurra y a registrarlo. 

El lunes comeré hipocalórica mediterránea; el martes, vegetariana; el miércoles, cetogénica o Dukan en todo caso; el jueves, dieta libre con salida a restaurante; el viernes, disociada; el sábado, crudivegana y el domingo libre con comida casera. 

Por otra parte, cada día voy a caminar 10 km. 

¿Qué os parece? Yo supongo que hacer un día de cada, no va a servir para mucho, pero me apetece hacer este experimento. Ya os contaré... Igual termino como un gallifante...

Arroz caldoso de pescado

Para un día como hoy, que sorpresivamente estoy un poco enferma (nada serio, un poco de fiebre) y una vez que he recuperado el apetito, me ha parecido que este plato resultaría ideal. No suelo comer platos de cuchara, pero se ve que con la edad me tiran cada vez más. 

Quiero explicar la receta por dos motivos: para reivindicar el uso del hinojo como hierba de condimento y para demostrar que no es necesario rehogar en aceite ningún fondo.

ARROZ MARINERO

Pochar en un poco de caldo de verduras una cebolla picada y un ajo. Añadir un tomate rallado, una hoja de laurel, un puñado de hojas de hinojo bien cortaditas, un poco de pimienta negra y otro poco de pimentón. Cuando la cebolla está tierna, añadir el arroz (yo he usado basmati porque no tenía otro) y seguidamente ir añadiendo tazones del caldo de verduras bien caliente. Yo lo mezclo con agua porque pongo más de un litro, ya que el secreto de un arroz caldoso precisamente es eso: que tenga caldo. Dejar cocer el arroz a fuego medio unos 10 minutos y después añadir lomo de merluza troceado, mejillones sin cáscara, sepia y langostinos pelados. Me ha parecido delicioso.

De postre he comido 2 kiwis y una onza de chocolate negro 72% 

¿Cambiaríais algo? ¿Qué añadiríais para hacerlo más sabroso o más sano?

Tres en uno

Bueno, hoy tengo tres cositas interesantes que contar en un solo post. Primero: el truco de las patatas fritas sin aceite, que son las que veis en la foto y que explica muy muy bien este chico tan simpático aquí.
Una vez hechas y sin apagar el horno me he animado a preparar unas galletas de copos de avena y plátano tuneadas de esta otra amiga tan simpática. Os pongo mi receta más abajo y os explico porqué los cambios.

60 gr. de copos de avena, una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, un huevo, 20 gramos de azúcar avainillada, un puñado de nueces troceadas y un plátano maduro. Mezclar bien y mantener 30 minutos en la nevera. Hornear a 180 grados durante más o menos 20 minutos sobre papel de horno. Si os fijáis el principal cambio está en el azúcar por la miel. Bueno, se debe a que una doctora en medicina ayuvérdica me comentó que la miel nunca debe de consumirse a más de 40 grados. Es decir, que tampoco es saludable para poner en las infusiones. Yo no sé si será cierto, pero no se pierde nada por hacer caso. El problema es que no tenía azúcar moreno de caña y para mi gusto este azúcar con vainilla a amargado un pelín las galletas. El resto de cambios, simplemente por no tener en casa. No tenía levadura, he puesto el huevo entero por equivocación y me ha parecido que ya estaba la pasta suficientemente líquida para no añadir agua. Bueno, el resultado, me ha gustado. Gracias JulyMo de "Mi amiga la báscula".

Y llegamos al número tres. Me quedaban todavía unos tomates deshidratados así que he vuelto a preparar sobrassada vegana. Esta vez no tenía piñones, pero los he substituido por un puñado de frutos secos varios (nueces, cacahuetes y pipas de girasol). He hervido una berenjena en dos mitades en agua con sal y dos hojas de laurel y cuando ha estado blanda he sacado la pulpa y la he mezclado con la sobrassada vegana y un huevo batido. Las he rellenado y luego he espolvoreado tomillo y albahaca y al horno 180 grados un ratito más. 

Estoy bastante contenta con este experimento de hoy. Considero que no es para comer todos los días, pero de vez en cuando no está mal. Es cierto que el tomate deshidratado tiene muuuuuuchas más calorías que el tomate natural, a parte de la sal que incluye, pero también es verdad que en la receta original las berenjenas suelen rellenarse de carne de cerdo picada así que me parece una receta saludable para los que hemos decidido no comer carne o la menos posible. 

La semana que viene pienso poner en marcha otro experimento que ya os contaré. Es lo que tiene estar en paro ;) Feliz fin de semana!

Mi ensalada favorita

Col lombarda, zanahoria, mango, nueces, pipas de girasol y un aliño de aceite, vinagre de manzana y miel.

Comida frugal

Hoy he comido bastante temprano y he optado por hacer un almuerzo bastante frugal, pues ayer cometí un señor pecado: en un momento de ansiedad y después de tanto tiempo de no tomar azúcar apenas, me compré uno de esos infames pastelitos llenos de grasas trans y azúcar, conservantes, estabilizantes y saborizantes. La buena noticia es que realmente mi cuerpo rechazaba ese dulzor artificial; la mala, que mi mente no. Por eso hoy he experimentado con algunas alternativas que luego explicaré para los momentos de crisis y he procurado portarme mejor. Así que sólo he comido estos ocho langostinos hervidos con ensalada de lechuga y un poco de tofunesa.

Por si alguien no conoce esta salsa viene a ser la substituta de la mayonesa y se hace con tofu. Para mí, que no soy vegana y lo que más me interesa es bajar peso manteniendo la salud, no resulta ninguna panacea, pues igualmente que la mayonesa contiene mucho aceite, pero puede ser una opción de vez en cuando para ir variando sabores. Me gusta especialmente la que se hace añadiendo un poco de remolacha pues adquiere un color rosado precioso.

TOFUNESA

100 gr de tofu, un poco de leche de soja, media patata hervida, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Batir echando el aceite poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

De postre, he preparado un experimento: unos pequeños bizcochos de cacao que he acompañado con un plátano y media cucharadita de miel.

Como veis, el tamaño es ínfimo, pero he de decir que prefiero mil veces una pastilla de chocolate negro 72% que este bizcocho, así que no me compensa. No voy a incluir la receta pues realmente no lo veo útil. Mejor que la "mierd..." que me comí ayer sí que es, pero vaya que no quiero incorporarlo como algo habitual en mi dieta.

Y ahora voy a informarme un poco sobre los desayunos sin pan. Quiero probar alternativas al hidrato de carbono de los cereales. Ahora mismo sé que a nivel de peso me afecta lo mismo desayunar pan con mermelada que pan con tomate. Posiblemente a nivel de salud sea mejor la segunda opción. Pero la idea es seguir experimentando, a ver a qué conclusión llego. Os sigo contando...