martes, 31 de mayo de 2016

En mi línea

La aplicación podómetro me dice que desde el 24 de abril al 30 de mayo he caminado 166 km! uno más que en el último mes, o sea que sigo en mi línea y, desgraciadamente, con los mismos picos. La velocidad mínima a la que he caminado han sido 3'8 km/hora; la máxima, 5'1 km/hora y la media 4'5. También es muy mejorable. Dicen que es realmente efectivo cuando vas a 6 km/hora. Preferiría tener una constancia de 6 km a 6km/hora diarios que no esto que hago. Pero ahora viene el calor y no sé si tendré voluntad suficiente para lograr esta meta. 
Lugares preciosos por los que he estado, no para dar envidia sino para que me riñáis y digáis, "chica, viviendo en el paraíso ¿cómo no te pasas el día trotando por él?". Besos!






domingo, 29 de mayo de 2016

Sobre comer o no comer carne

Pido perdón antes de nada. Sensibles, no lo visualicéis...pero a veces necesitamos una bofetada de realidad. Si no queréis renunciar a la carne, que al menos sea de una granja pequeña si tenéis la posibilidad, algún granjero o amigo que los mate con el menor sufrimiento posible...





jueves, 26 de mayo de 2016

Si parece una hamburguesa y sabe a hamburguesa ¿es una hamburguesa?

Tenía muchas ganas de hacer este plato. Me podrían haber salido más bonitas, la verdad es que ya volvía a ser un poco tarde y tenía bastante hambre así que no me he cuidado mucho de la presentación. Pero estaban muy ricas.
HAMBURGUESAS DE ALUBIA ROJA Y CUSCUS
La receta sobre la que me he basado no era con cuscus, sino con quinoa, pero como no tenía en casa, he querido hacer este experimento. Como os digo, de sabor genial, pero reconozco que la consistencia ha quedado un pelín pastosa, menos dura que las hamburguesas de carne, tal vez por el cuscus, aunque no lo veo un gran problema. Ahí va la receta:

1 taza de alubias rojas en remojo toda la noche y después hervidas
1/2 taza de cuscús
1/2 taza de agua
perejil o cilantro, sal y pimienta
un poco de aceite de oliva
zumo de 1 limón
1 ajo
especias para pollo

Pues se escalda el cuscús con el agua y se mezcla todo en la batidora hasta que queda una pasta homogénea. Se remojan las manos en agua y se van formando las hamburguesas que después se fríen en una sartén solo pintada en aceite con un pincel. 

De postre: HELADO CASERO DE PLÁTANO
1 plátano congelado
1 yogur natural
1 cucharadita de panela
1 puñado de lágrimas de chocolate negro

Batir con el plátano congelado.

Ya me contaréis si os animáis a hacerlo. Amelia, un pelín más elaborado que los huevos ritos, jajaja, pero vaya tampoco tanto. Besazo a tod@s!


miércoles, 25 de mayo de 2016

La mayonesa light de Javi

Madre mía, que hoy me he entusiasmado tanto que hasta he colgado la receta en facebook. Nuestro querido Javi me dejó en un comentario la receta de una mayonesa ligera, que hoy he probado y me ha parecido deliciosa. Muchas Javi! llevaba mucho tiempo buscando algo así. Ni siquiera la tofunesa me convenció tanto.
Hoy he llegado demasiado tarde y con hambre como para ponerme a cocinar lo que tenía previsto, todo con verduras, así que al final sólo 2 patatas hervidas con una lata de melva y la mayonesa de Javi. De postre, un mango con zumo de naranja y un pelín de chocolate negro.
Mayonesa Javi:
una tarrina pequeña de queso de Burgos
media cucharadita de mostaza de Dijon
1 ajo pequeño
Todo batido con la batidora y ya está! Te ahorras el calórico aceite, te ahorras el huevo, te ahorras los químicos de las mayonesas compradas...me ha encantado. Y ya iré haciendo variantes...
Y la comida de ayer fue esta: dos huevos fritos sin casi aceite (por tanto, light), verduritas pochadas con caldo de verduras, un poco de pan y sandía fresquita y dulce.
¿Quién dice que no se puede comer sano y sabroso al mismo tiempo? ;) 

martes, 24 de mayo de 2016

¿Programados para ser gordos?


Cuando te sientes frustrada porque a pesar de comer sano y moverte sigues teniendo sobrepeso, pasan mil ideas por la mente. Si podéis, mirad este documental. ¿Qué opináis?

lunes, 23 de mayo de 2016

Ensaladas

Las zanahorias de mis macetas todavía no están para cosechar, pero pensé en sanearlas un poco y comerme las baby en una ensaladita. Y ya os digo que "pequeñas, pero matonas" porque tenían un sabor mucho más intenso que las grandes.
El gran descubrimiento de la semana ha sido esta mayonesa ecológica de Lidl. Será la mostaza, pero me encantó. No suelo usar mucha mayonesa, de hecho últimamente compraba estos sobre individuales de Mercadona, sólo para ponerla en las verduras al vapor. Pero dejé de comprarlas cuando vi todos los conservantes y químicos que llevaban. Pocos gramos pocas veces, pero si puede evitarse ¿por qué no hacerlo? Pues con ésta el único problema es que ponga más de una cucharada, pero no creo porque su sabor es suficientemente intenso como para no necesitar mucha cantidad.
Una ensalada muy sencilla, pero rica: lechuga roble, zanahorías y rabanitos de mi huerto urbano, aceitunas, una loncha de queso light, un culito de pan integral con semillas (de Aldi), que también dejaré de consumir después de consultar los ingredientes y una cucharada de la mayonesa ecológica con mostaza. De postre, me tomé un yogur con una mezcla de almendras molidas y coco rallado.
Besos!

sábado, 21 de mayo de 2016

Sushi

Mmmmmm...hoy comeré sushi! Antes no me gustaba. Sin embargo, ahora me encanta. Y es que han cambiado y están cambiando muchas cosas en cuanto a mi manera de alimentarme. Os prometo que no lo busco, simplemente mi cuerpo me habla. Y yo le escucho ;)
Me he dado cuenta que estoy viviendo un proceso como de desintoxicación. En cuanto pasa un tiempo sin comer x alimento, después mi cuerpo no lo tolera. Me pasó hace tiempo con los fritos y las grasas. Me pasó con el café. Y ahora me está pasando con el azúcar (pero todavía no lo suficiente, ahí el hambre emocional es demasiado fuerte), el gluten y creo que poco a poco también la leche. 
Ya sabéis que me encantan los lácteos, especialmente el queso y como no quería renunciar a mi ración diaria de queso, bajé el resto, de manera que antes bebía una taza diaria de leche mínimo y ahora la bebo cada dos, tres días. Esta semana no sé qué me ha pasado y me apetecía leche cada mañana. He hecho caso a mi apetito, pero mi cuerpo me ha dicho que nanai. De hecho hoy, no sé si ha sido la leche o el pan, pero me siento el estómago pesado desde el desayuno.
Antes también tomaba pasta con gluten al menos 2 veces a la semana. Excepto la pizza pedorreta del otro día, creo que hacía más de 2 meses que no comía pasta. La comí ayer y de nuevo, muchos gases! 
Así que es de manera natural que voy cambiando mi manera de alimentarme. 
Por cierto, no quería olvidarlo, anteayer comí fuera y uno de los platos que pedí fue hummus (pero no de garbanzo, sino de lentejas, que también me encantó) con crudités, que eran pepino, zanahoria y calabacín. Nunca había comido el calabacín crudo y ya os digo que me encantó así que creo que este va a ser uno de los platos estrella semanales de mi nueva dieta.
A todo esto, no adelgazo, sigo con mi ritmo de siempre 2 kilos arriba, 2 kilos abajo, especialmente por el dulce supongo, el caminar como único ejercicio y mi metabolismo pachorro. Pero bueno, tampoco me importa mucho, que acabo de comprar alguna ropita de estreno y no es plan echarla a perder. Quien no se consuela....Besos mil!!

miércoles, 18 de mayo de 2016

Torre de tortillas

Tres huevos de gallina feliz -que suelen ser pequeñitos-, una sarten de un palmo, de estas chiquitillas para hacer huevos fritos individuales y la idea de hacer tres tortillitas, cada una con un ingrediente verde distinto: la primera, con puntas de espárrago verde; la segunda, con brócoli y la tercera con perejil. Después las he superpuesto una encima de otra, como una torre (aunque en la foto no se ve y encima la última me ha quedado feucha). De acompañamiento, una zanahoria cruda a tiras (hechas con el pelapatatas) y un rabanito.
Y ahora es cuando os leo la mente, Amelia, y sí, efectivamente, se podría hacer lo mismo en una sola tortilla más grande mezclando todos ingredientes pues espárragos, brócoli y perejil casan bien. Entonces ¿para qué? y yo qué sé! que ya me he vuelto to loca jajjaja. De postre, un plátano.
Hoy he caminado 6 km, la mitad pateando museos, o sea que poca cosa, a paso de abuelita.
¿Ánimo?, así así, ayer estaba mejor. Me pasa una cosa desde que estoy en paro: tengo mucho tiempo para hacer todas esas cosas que no podía hacer antes, pero casi todas tengo que hacerlas en solitario, pues en mi entorno prácticamente todos trabajan. Algún amiguito con trabajo flexible que a veces se viene a mis caminatas, pero hoy ha tenido que ser sola solica...emociones encontradas...no es que me sienta inútil...tengo muchos proyectos en marcha de "mis cosas creativas". Pero sí me siento un poco sola. Los últimos 5 años trabajaba con personas, tenía unos 100 alumnos adultos. Imaginad la diferencia...pero bueno, no durará siempre, yo me animo que no cunda el pánico...mañana mismo tengo tres citas! y el viernes ninguna, yo soy así de poco equilibrada...en fin, vaya rollo tipo "querido diario" que os he soltado hoy jajajaja Un abrazo!

lunes, 16 de mayo de 2016

Postres saludables 2

Más saludable que una fruta no hay nada, ya lo sabemos, pero hoy he cocinado esta tarta de plátano vegana, que pienso llevarme mañana de excursión. Mucho mejor que el brownie del otro día, tomad nota:

2 bananas grandes o 4 plátanos pequeños
2 cucharadas soperas de panela
1 cucharada sopera de aceite de girasol
1 cucharadita de bicarbonato
12 cucharadas de harina de arroz
un puñado de nueces troceadas

Y al horno 200ºC unos 30 minutos

Y ahora ya paro unos días con lo de los postres, que al final me pondré como el kiko jajaja que a mí los frutos secos también me engordan bastamte. aunque sean más sanos que la bollería industrial. Salud chic@s!

viernes, 13 de mayo de 2016

Postres saludables

El dulce...mi punto débil. Intento no pasarme, cada vez ser más consciente, tener en casa esa tableta de chocolate negro de 72 o 85% de cacao para comer sólo una onza y vencer a la tentación. Pero hay días -especialmente si hago la compra por la mañana- que no puedo evitar caer. Y compro lo peor de lo peor. Esa bollería llena de grasas trans, azúcares y químicos. No ocurre a menudo, pero quiero que deje de ocurrir. Así que me estoy intentando acostumbrar a hacer postres saludables. El recurso de las gelatinas de fruta con agar-agar o las ensaladas de fruta fresca o los helados caseros ya lo tengo integrado, pero estaba buscando algo para esos días en que el deseo es más fuerte, que física y/o emocionalmente necesito "bomba calórica" y la fuerza de voluntad o el sentido común se van volando...Bien, hoy he cocinado dos de ellos, a ver qué os parecen:
BROWNIE EXPRÉS
Batir dos huevos de gallina feliz, añadir 1 cucharada sopera de panela, 1/2 cucharada de cacao puro sin azúcar, un puñado de nueces y la harina de arroz que necesite para conseguir una consistencia tipo bizcocho. Hornear a 180º unos 15 minutos más o menos. No queda esponjosa, es bastante consistente, de hecho, pero me ha gustado el sabor. Si puede congelarse, puede ser una buena opción para cortar en cuadros pequeños y comer un poquitín sólo teniéndolo como reserva para las urgencias.

MIX DE MÚSICO
Se supone que con esto pueden hacerse barritas caseras, pero a mí se me rompían así que he optado por esta opción: guardarlo en la nevera (no tiene nada que pueda caducar) e ir cogiendo una cucharada cuando me dé "la pájara". Es un mix de nueces, almendras, anacardos, pipas de girasol, dátiles, ciruelas secas, un poco de canela y una cucharada sopera de miel. 

Bueno, ¿qué os parece? son potentes, no son para comer todos los días, lo sé, sólo son reservas saludables para desterrar definitivamente el atracón de bollería. A ver si funciona...feliz día!


miércoles, 11 de mayo de 2016

Medipaleocrudivegetariana

Jajajaja...pues así queda la cosa: dieta mediterránea + paleolítica + crudos + vegetariana pues medipaleocrudivegetariana! ¿qué os parece? jajajaja tenemos que tomarlo con humor, si algo nos pica rascar y sanar, no sólo quejarnos, hay que buscar y buscar y no desfallecer. Como os digo yo ya no busco adelgazar como único objetivo. Estoy por encima de mi normopeso -la palabra obesidad no me gusta nada-, eso es más que evidente, pero por ahora estoy más o menos sana y me gustaría estarlo más, poder bajar la hipertensión de manera natural sin necesidad de medicarme un poco como ya hago, ser más flexible y aguantar mejor las actividades cardiovasculares, me gustaría que los huesitos y las articulaciones no me dolieran tanto, tener más energía vital. Si todo eso lo puedo mejorar con la alimentación que haga y el estilo de vida que siga, bienvenido sea. 
No soy vieja, pero tampoco ya no soy joven así que lo único que quiero es vivir al menos lo mismo que ya llevo vivido y con calidad de vida. ¿Ocurrirá? pues ni idea. ¿Está bien vivir sano mientras vamos viviendo aunque el resultado final, en última instancia, vaya a ser el mismito para todos? Por supuesto. 
Rechazo profundamente las actitudes de abandono, las conductas autodestructivas, las carreras sin riendas, la inconsciencia. Tal vez porque las he experimentado en mis propias carnes. Eso me avala. Estoy en esa etapa y si mis "cosicas" pueden ayudar a alguien con las suyas, pues bienvenidas también. 
Os dejo el menú de ayer:
DESAYUNO
Ensalada de fruta (1 plátano, 1 kiwi, 1 pera, 1 naranja y un puñado de pipas de girasol)
1 yogur natural + 7gr de azúcar integral
1 infusión de cola de caballo al aroma de piña sin azúcar
COMIDA
Arroz de verduras y frutos secos
Un mango pequeño
Ingredientes para el arroz: 1 cebolla, 1 ajo, 1/3 de pimiento rojo, verde y amarillo (en total haría un pimiento entero), unos trozos de calabaza, 6 espárragos trigueros, todo pochado en 1 taza de caldo de verduras. Añadir 1 taza de arroz basmati y seguidamente 2 tazas más de caldo de verdura, una cucharadita de cúrcuma (opcional, Amelia), un pelín de sal, un poco de pimienta (yo me pasé) y un poco de tomillo. Dejar cocer y cuando ya casi no queda caldo añadir 9 anacardos picados, algunas pipas de girasol y 3 dátiles hidratados cortados a trocitos. Salen 2 raciones. Mmmmm...es un arrocito muy dulzón, me gustó.
MERIENDA:
Un café descafeinado con leche + un sobre de azúcar.
CENA:
Ensalada de col lombarda, una lata de atún y una tarrina pequeña de queso de burgos.
Piña en su jugo.
EJERCICIO: 
casi nada, sólo 4 km.
ANIMO.
Activa, creativa, pero un poco resfriada y premenstrual. Hoy, mejor. Feliz día!

lunes, 9 de mayo de 2016

Efecto rebote


¿Os acordáis del experimento que hice hace un mes más o menos? ¿el de comer cada día de manera estricta combinando varias dietas en una semana? bueno, si no recuerdo mal llegué a perder cerca de 1 kg con sus bajadas y subidas extremas dependiendo del día. No me había vuelto a pesar hasta hoy y oh! sorpresa! estoy casi 3 kg por encima de ese peso. ¿Qué pasa? ¿Me he pasado todo este tiempo tragando como si no hubiera un mañana? Pues no, ya sabéis que no, y sin embargo mi cuerpo ha reaccionado plantándose un "efecto rebote" de "no te menees". 
¿Qué me hace pensar esto? que mi maltratado cuerpo -a dietas intermitentes desde los 11 años- está hasta las narices, que no puedo jugar más con él, que la alimentación elegida tiene que ser consecuente conmigo y mi estilo de vida, no una dieta que vaya a abandonar fácilmente por no poder mantenerla sea por las razones que sean. Yo sigo apostando por la dieta paleo, y digo dieta como tipo continuado de alimentación. Mirad el vídeo, está muy bien explicado. 


Así que hoy queda oficialmente inaugurada mi consciencia alimenticia: soy una paleolítica! Y os aseguro que voy a amar mi cuerpo, con y sin kilos de más. Sigo contándolo. Besos!

sábado, 7 de mayo de 2016

Cuando la ensalada no deja de contarte chistes

La tontuna de hoy...es que llueve y llueve y llueve...pero vaya! que voy a sacudirme el prejuicio mediterráneo y pienso salir a caminar. El chiste, para endulzar un poco los malos rollos, a nadie le gusta sentirse atacado en lo que cree. Besos mil!

viernes, 6 de mayo de 2016

Cheat meal a lo grande

Pues como imperfecta humana que soy, mi comida de hoy ha sido la siguiente:
¿Podéis creerme? pues sí, pizza cuatro queso y un flan de huevo. ¿Consecuencias? Perdón por lo escatológico del tema, pero llevo toda la tarde con unas ventosidades insoportables, cierta acidez de estómago y la boca seca. A parte de unas ganas locas por comerme una manzana fresquita. Así que ¿no es éste suficiente motivo para dejar de comer estas cosas? El cuerpo habla, hay que escucharle. Me alegro de ser consciente de ello. Esta noche tocará una buena ensalada. Y no por compensar ni por obligación, sino por puro placer. Qué contenta estoy, de verdad!

Por otro lado, también quiero compartir con vosotr@s un fragmento del libro de Clarissa Pinkola Estés, "Mujeres que corren con los lobos":
"Aprobar un sólo tipo de belleza equivale en cierto modo a no prestar atención a la naturaleza. No puede haber un sólo canto de pájaro, una sola clase de pino, una sola clase de lobo. No puede haber una sola clase de niño, de hombre o de mujer. No puede haber una sola clase de pecho, de cintura o de piel.
Despreciar o juzgar negativamente el aspecto físico heredado de una mujer es crear una generación tras otra de mujeres angustiadas y neuróticas. La despoja del orgullo del tipo corporal que ha recibido de su linaje ancestral.
Destruir la cohesión instintiva de una mujer con su cuerpo natural la priva de su confianza". 
¿Qué os parece esta reflexión? 

miércoles, 4 de mayo de 2016

Vegana no, pero sí consciente

Terminé mi último post diciendo que me estoy volviendo vegana, lo cual no es realmente cierto, especialmente cuando leo artículos tan lúcidos como éste de Fitness Revolucionario, que os recomiendo, y me doy cuenta de hacia dónde voy. 
Pero sí es verdad que cada vez como menos carne, en casa evito completamente los alimentos procesados y procuro comprar bio con garantías. Todo esto me está provocando una revolución, que aún no evidenciándose en el peso sí que me hace sentir mucho mejor.
Os dejo el menú de ayer que sí contiene carne pero que especialmente incluye fruta y verdura y que me quedó así de apetecible.
En la comida, un guisado de setas, pimientos rojos asados, espárragos trigueros y pechuga de pavo. Todo cocinado en caldo de verduras con pimienta negra, tomillo y un poco de cúrcuma, claro ;) 
De postre, mi helado casero de frambuesas y una onza de chocolate negro 85% de cacao. Para los olvidadizos, frambuesas congeladas, cuatro cucharadas de yogur de oveja natural ecológico y una cucharadita de azúcar integral.
En la cena, hummus de garbanzo con una zanahoria cruda y unos trozos de pan de centeno con semillas y una ensalada de fruta (4 fresas, 1 plátano, 1 kiwi, 1 pera y el zumo de 1 naranja)

lunes, 2 de mayo de 2016

Sabor, sabor


¿Os acordáis de esta canción? Me gustaría que sirviera para amenizar la reflexión de hoy después de contaros la anécdota alimentaria del fin de semana.
Pues salímos dos a cenar la noche del sábado, algo ligero, poca hambre, emociones un poco chungas, y terminamos en uno de estos locales con cinta y platos pasando una y otra vez. Yo les temo. Pues sé que aunque no me guste lo que ofrecen, terminaré comiendo todo y más. Bueno, exagero, reconozco que había algunos platos que sólo verlos producían arcadas. Resumiendo, que terminé comiendo un poco de sushi y sashimi, arroz tres delicias, rollito de primavera, pan de arroz y de postre profiteroles y un helado químico horrible.
A mi acompañante le alucinó ver que yo no ponía ningún tipo de salsa a los platos. Insistió varias veces: la de soja, o la rosita agridulce. Yo pensaba si a un sushi le pongo salsa de soja sabe a salsa de soja, si a un arroz tres delicias le pongo salsa de soja, sabe a salsa de soja. Entonces, ¿para qué variar el alimento base?  A mí lo que no me pasaba por la cabeza era precisamente esa opción. Y entonces me di cuenta de cómo nos han robado el sabor, el gusto por el sabor. Y de repente me alegré muchísimo del cambio que se ha producido en mi cuerpo, de cómo no soporto estos sabores artificiales e intensos tanto en dulce como en salado, de cómo mis células desean más que nada el sabor de lo natural y lo sencillo: una verdura con un poco de aceite y alguna hierba, una fruta sin nada más. Creo que me estoy volviendo vegana sin querer.