Caluroso julio

Pues tenía la idea que había caminado menos en julio. Tal vez porque ha habido menos excursiones largas, pero lo cierto es que he sido más constante diariamente, pues como le decía a Pili, un paseo por la mañana de unos 3 o 4 km y otro al anochecer, de 5 o 6. Prácticamente todos los días. 

El pantallazo de mi podómetro me dice que he caminado casi 150 km este mes.

Más que junio, de hecho. Marzo, con 162 km ha sido el mes más andarín del año. El menos activo, desde que tengo la aplicación instalada en septiembre de 2015, ha sido el noviembre de ese año con 83 km y el más activo diciembre de 2015 con 176 km. De todo este baile de números se deduce que la media de 150 km mensuales es lo habitual en mí, así que estoy contenta. Pensé que bajaría mucho porque aguanto muy mal el calor, pero he sido una buena chica :)

Algunos lugares hermosos...

Y bueno, ahora en un rato vamos a salir de nuevo. Supongo que unos 5 km, no más, y creo que con paradita a tomarnos un vino así que no será muy ligth la cosa...posiblemente terminaré así...o más o menos :)

Felicidad!

Queso vegano/pate de almendras + receta con okra

Yo no sé por qué le llaman queso si no sabe a queso. No puedo decir que estuviera malo, no, de hecho me gustó bastante, pero queso no es. Así que yo le llamaré "Paté de almendras y albahaca". 

Picar media taza de almendras peladas crudas con media taza de agua, sal y el zumo de medio limón. Añadir albahaca y enfriar en la nevera dentro de un molde o bol pintado de aceite. La consistencia es de queso de untar. La consistencia...jeje...en fin...

Pero qué bonita es la okra! :) Hoy la he cocinado con patata, berenjena, cebolla y pimiento rojo. Todo junto con un poquitín de aceite y después de agua más sal, cúrcuma, curry, pimienta negra y pimentón dulce. Qué rico...

Me encanta probar comidas nuevas y hacer cosas nuevas también y ver lugares nuevos por supuesto...cada día deberíamos hacer algo nuevo, aunque fuera poca cosa. Es sano, nos mantiene vivos e ilusionados. Un abrazo a tod@s!

Variaciones al helado sano de Sara

Perdón por la foto. Desde que el técnico de Movistar me toqueteó el móvil, se modificaron los ajustes de la cámara. Tengo que revisarla y actualizarla. Sólo me hace buenas fotos con mucho sol, pero en los interiores quedan oscuras y llenas de brillos. Así pues aunque no parezca apetecible os aseguro que es uno de los helados más buenos y sanos que he comido. No tan sano como la receta de Sara, pero mucho más que cualquiera de los que compremos. Ingredientes para dos raciones (este es un bol chiquito, de los de aceitunas):

1 plátano congelado a rodajas (5 horas antes)

1 taza de frambuesas congeladas (bolsa de Lidl, ningún aditivo)

1 cucharada de coco rallado

1 cucharada de azúcar panela

1 chorrito pequeño de agua

Pasar por la picadora y volver al congelador en su bol durante toda la comida. En su punto a la hora del postre.

Hoy también he hecho queso de almendras con albahaca. Lo contaré en el próximo post -todavía no lo probé-, junto con una próxima receta con okras. 

Feliz miércoles! Y como dicen en "Mi amiga la báscula" con esa gracia tan característica del sur, estoy muerta, moría, matá...de caló! 

Ánimo, chic@s!

Sólo recetas

Pues después de mis reflexiones y dudas de este fin de semana, me limito hoy a poner dos recetas, en plan "marujil" que también está muy bien :)

Brochetas de pavo y calabacín:

el secreto está en mantener las pechugas de pavo cortadas en cuadritos de 1 o 2 cm en una maceración durante varias horas en la nevera compuesto por: aceite de oliva, sal, curry, cúrcuma, pimienta negra y pimentón dulce. 

Brochetas de pavo y piña:

En este caso la maceración será zumo de naranja y eneldo.

Asar a la plancha y acompañar de un poco de arroz integral o -en la versión sana- de alguna ensalada básica.

No estoy muy a favor de estos planes Detox que tan de moda se han puesto. Ya tomaremos zumos y papillitas cuando no tengamos dientes, si llegamos. Pero ¿por qué no hacernos zumos o licuados naturales en lugar de beber según qué bebidas refrescantes (que por cierto, hace siglos que no pruebo y no echo nada de menos). Tenía muchas ciruelas rojas en casa, con posible inquilino, así que me he dedicado a trocearlas bien, quitar el hueso, comprobar que estuvieran sanas y después las he pasado por la picadora junto a un poco de agua y una cucharada sopera de miel. Han salido 3 vasos como este, fresquitos y refrescantes. Merienda sana para la tarde o el mediodía, eso sí, para tomar al instante y que no pierda propiedades.

Si tenéis alguna maceración para la carne que os parezca especialmente deliciosa, me encantará que la compartáis aquí. Jaaaaviiii ;)

Sólo tenemos un cuerpo (editado)

Hoy he quedado con una amiga bajita y delgadísima. Me ha comentado que se pasa el día comiendo dátiles, frutos secos, pasta de cacahuete, coca-cola y no hay manera de engordar. Yo le he comentado que me paso el día comiendo verdura y fruta y no consigo adelgazar. Nos hemos reído por no llorar ;)
Hoy he descubierto otro espacio muy interesante en la red: el de Deborah García Bello. Aquí os dejo el enlace a una entrada con un título muy sugerente ¿Por qué engordo si como normal?
Por otra parte, alguien hoy me ha aconsejado algo interesante, las 4 normas básicas:
1. Comer muy despacio
2. Cenar pronto
3. Hacer más ejercicio
4. No pensar tanto en la comida y en el proceso de adelgazar.
Este punto 4 es difícil teniendo un blog. A veces me pregunto si este espacio es más contraproducente que otra cosa. ¿Vosotr@s qué creéis? ¿Estamos todo el tiempo enfocados en ello, tanto que creamos una realidad difícil de superar? ¿O dicho de otro modo: crea nuestro miedo a engordar o no perder una realidad x? Suena muy a matrix, pero quién sabe... feliz fin de semana!

Halal - Haham

Halal y haram son dos palabras árabes para designar lo bueno y lo malo, dicho de manera muy simple. Pues bien, ayer comí fuera de casa, lo cual ya es haram (malo) por si mismo desde el momento que no puedes controlar cómo se cocina lo que comes, que para que esté rico rico y quieras volver suele estar cargado de sal y aceite, por no decir otras cosas. Pero como somos seres sociales no hay más remedio que hacerlo así que el menú que elegí fue en parte halal y en parte haram porque fijaros que plato único más interesante al tiempo que sencillo. Pollo salteado con verduritas y arroz blanco.

Y el haram haramote vino en el postre: un flan de huevo (que por si sólo son unas 150 calorías, creo, tampoco nada excesivo) pero éste venía con un buen chorretón de dulce de leche. Esto sí que es un pecado y no el pastelito de zanahoria y coco del otro día, chic@s. Mi acompañante pidió melón, esa es la diferencia principal. P...adicta al dulce!!

Intenté compensar caminando 8 km y yendo un rato a la piscina-spa, que no sé si eso de que te dirijan chorros de agua a los michelines sirve de algo para deshacer grasa o no...En fin...y para terminar riendo un poco (o no, que si lo analizamos es bien triste) os enlazo este vídeo que vi en el facebook de Mi amiga la Báscula. Seguro que nosotr@s no hacemos esto...o sí? Besos!

Rahat Lucum

Las Rahat Lucum son delicias turcas, esos pastelitos parecidos a gominolas que suelen tener mucho azúcar y, aún así, ser más sanos que mucha de la bollería que nos comemos por aquí. 

Descubrí una receta sana, que ha resultado ser una maravilla. Me salieron 12 porciones pequeñitas, que aguantan 3 días en nevera así que con muy poco tenemos postre para dos durante 3 días.

250 gramos de zanahoria rallada o picada

2 cucharadas soperas de panela

1/4 de taza de agua 

Se ponen estos tres ingredientes en un cazo a fuego medio durante unos 20 minutos mientras se van agregando otros ingredientes:

1/4 de taza de nueces troceadas

el zumo de 1/4 de limón y la ralladura de su piel

Y finalmente 80 gramos de maicena disuelta en un poco de agua. En este punto bajar el fuego al mínimo y dejar unos minutos más hasta que la pasta se despega del fondo del cazo. 

Poner en un molde alto. Yo he usado uno de esos de aluminio que venden en Mercadona de un palmo de largo. Mantener en la nevera hasta que se enfríe bien y sea fácil cortar en dados. Pasarlos por coco rallado y servir. 

Me ha parecido delicioso y sano. Espero que lo probéis. Si os gusta la zanahoria y el coco, claro, que si no, no hay nada que hacer. Alternativa al chocolate mmmmmmm. Feliz día!

Análisis de cuatro días

Este post es muy sincero. Siempre lo son, pero en este busco también vuestra sinceridad. Os pongo tal cual lo que he comido y el ejercicio que he hecho, así como los gramos que he perdido y los que he ganado. Aunque tengo algunas conclusiones, me encantaría recibir vuestra opinión. Ahí vamos:

LUNES
Desayuno:

 Un bol con sandía, una tarrina de queso fresco y semillas de lino

 Merienda: un yogur natural casero con leche semidesnatada y 7 gramos de azúcar moreno

Comida: tortilla de 3 huevos felices con una patata y medio calabacín + ensalada de lechuga, zanahoria, pepino y rabanitos con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana.
Chocolate negro 70%

Cena: pan integral con un poco de queso curado y con un poco de salmón ahumado + cerezas

Actividad física: limpieza de casa + paseo de 4 km

Peso: pérdida de 600 gramos

MARTES

Desayuno: pan integral casero con queso fresco y mermeladas (de las del 50% de azúcar) + un te verde con leche

Comida: ensaladilla casera (patata, zanahoria y judías verdes, la mitad de patata que de verduras) con javinesa + filete de pescado a la plancha con aliño de perejil, cilantro, ajo, sal, aceite y vinagre de manzana. Un poco de tomate y pepino para ir picando.

Merienda: sandía

 Cena: tomate con láminas finitas de queso curado + unas galletas integrales + yogur natural

Actividad física: paseo de 5 km
Peso: estancado, ni ganar ni perder.

MIERCOLES

Desayuno: bol de frutas: mango, cerezas, plátano y ciruelas.

Comida: hamburguesas caseras de pollo con patata y calabacín y salsa de tomate casera + pepino y aceitunas.

 Cena: ensalada de col lombarda, tomate, atún y queso

Actividad física: paseo de 11 km

Peso: estancado, ni perder ni ganar.

JUEVES, el gran desastre!

Desayuno: pan integral con tomate y albahaca y media tarrina de queso fresco + te verde sin azúcar

 Merienda 1 con amiga 1: café con leche + muffie de zanahoria

Merienda 2 con amigo 2: helado de avellana (si algún día venís a Mallorca, éste no os lo podéis perder: de un local tradicional donde son así de generosos)

 Comida: pasta con zanahoria, calabacín, cebolla y pollo + 2 plátanos pequeños (a punto de estropearse)

Cena con amigos 3: 2 cervezas sin alcohol, un pincho de pollo, una tapa de frito (muuucho aceite), 1 croqueta de pollo, una empanada pequeña de carne y guisantes y un trozo de pan con mayonesa y pescadito frito (olvidé hacer la foto)

Actividad física: paseo de 13 km para intentar compensar antes y después 

Peso: aumento de 400 gramos

CONCLUSIONES: 

El primer día perdí 600 gramos a pesar que no tuve mucha actividad física. 

El hecho de recuperar 400 por el desastre de ayer me hace perder la mayoría de días de comida sana lo cual es frustrante. 

No entiendo el estancamiento central, a pesar de ir aumentando la actividad física y no pasarme. 

No soy capaz de hacer 5 comidas al día.

Creo que alimentarme más o menos sanamente a penas me adelgaza, simplemente me mantiene.

Creo que alimentarme como lo hacen la mayoría de personas que conozco, me engorda instantáneamente.

Me parece difícil reducir o cambiar mi alimentación de los días 1, 2 y 3 y pienso que haciendo eso lo único que conseguiré es poner ese termostato todavía más bajo y que en cuanto me coma una sola croqueta o me beba una sola copa de vino engorde mucho más.

No quiero tener una alimentación que me resulte difícil de mantener y me mantenga frustrada, que sea demasiado cara y que no me permita socializar de vez en cuando. Tampoco quiero tener una alimentación insana llena de alimentos procesados, azúcares y grasas excesivas.

Me temo que voy a seguir con lo que hago y me temo que eso me condena a estar siempre así, perdiendo unos kilos y volviéndolos a recuperar. Esto no sería un problema si estuviera en mi normopeso o cerca, pero lo cierto es que debería poder perder 10 o 20 kilos. ¿Cómo? ni idea!! creo que me conformaré en ser como soy y seguir comiendo sano la mayor parte del tiempo.

Pd. en las fotos algunas raciones parecen grandes, pero creo que no tanto. Con las fotos las proporciones se alteran, fijaros en la foto de las cerezas.

Si alguien ha llegado hasta aquí y quiere aportarme un poco de luz, lo agradeceré. Besos a tod@s

Comer a menudo sí o no

Cuando empiezas a buscar información y no conformarte con lo que te ocurre, te das cuenta que todo consejo o teoría sobre alimentación tiene su consejo o teoría inversamente opuesto al primero o primera, que si hay una corriente que te dice "haz x", encontrarás otra que te dirá "ni se te ocurra hacer x", ambas además -al menos para algunos profanos como la mayoría de nosotros- fundamentadas científicamente y llenas de rigor. 

Mi sentido común me dice que, efectivamente, el cuerpo actúa como un termostato y que si sólo le das 1 o 2 comidas al día tiende a acumular la energía y los nutrientes en forma de grasa para autoabastecerse en los largos periodos de no-ingesta. Sin embargo, ahora leo que no es precisamente así. Y, de nuevo, vuelvo a sentirme hecha un lío. Yo normalmente hago 3 comidas, 4 a lo sumo. Esta semana intentaré hacer 5 o 6, a ver qué pasa.

No estoy muy animada porque he vuelto a recuperar todo lo que perdí, simplemente por estar una semana desayunando de nuevo pan con tomate o pan con mermelada + te verde en lugar de mis fantásticos boles de fruta. Por eso y porque comí un día en un restaurante vegatariano (ensaladilla con tofunesa, lasaña de verduras y flan de chocolate). Por eso y porque ayer comí helado. Por eso y porque en toda la semana sólo caminé 27 km cuando últimamente hago unos 40 o más. 

Me aterra el efecto rebote que padezco a menudo con mucha facilidad y por eso estoy intentando encontrar un tipo de alimentación sostenible. No puede ser que en seguida que me "paso" un poco ya esté engordando tanto.

Esta mañana he estado revisando archivos antiguos donde tengo pesos registrados y veo que hoy estoy exactamente 4 kgr por encima de cómo estaba hace dos veranos.  Sin duda es un fracaso, pero no me rendiré. 

Bueno, como os digo, intentaré actualizar a final de semana con todos los menús y peso perdido/mantenido/ganado, crucemos los dedos! llevando un tipo de alimentación sana como siempre pero obligándome a comer 5 o 6 veces al día, en lugar de 3.

Y antes de despedirme os paso un resumen con mis tres salsas favoritas para comer las hortalizas crudas: la "javinesa", el hummus y la sobrassada vegana (tenéis las recetas en otras entradas). Alternativa no-ligera pero más saludable pienso que según que comidas con embutidos, quesos y/o hidratos. Si esto se come con pan, mala cosa, pero con zanahoria, pepino, lechuga, calabacín, rabanitos, etc...ideal! Feliz semana!

Pecados parcialmente saludables

A veces, como hoy, cuido más a mi paladar, pero creo que es un desvío bastante saludable. No sé si se percibe muy bien en la foto, pero...chocolate negro de cobertura fundido al Baño María con un poco de leche. Bañar las cerezas cogiéndolas por el rabo, ponerlas sobre el plato y dejar en la nevera para que el chocolate se endurezca. Están de muerte! Hoy sí. Y obviaremos eso de "porque yo lo valgo". No, por eso no, sino simplemente porque sí, porque quiero. Feliz día! 

Pd. Amelia, completé tu reto. ¿Alguien sugiere alguno más para esta semana?

Descubriendo nuevos vegetales: la Okra

Por casualidad, descubrí este vegetal que en un principio no me resultó demasiado atractivo (especialmente por su aspecto algo gelatinoso después de cocinarlo al vapor), pero que en el momento de probarlo me conquistó. Su sabor me pareció una mezcla entre pimiento y berenjena, pero muy suave. 

Después leí sus propiedades, aquí os paso el enlace: Okra y junto a su precio bastante económico me terminó de convencer. Así que, ya tenemos una nueva incorporación saludable. 

La comí al vapor junto con patata y con calabacín y berenjena a la parrilla y con un poco de salmón ahumado pasado por la sarten en su propio aceite. Platazo no? Aunque no esté ordenado creo que mantiene las proporciones del plato ideal.

Por la noche, me hice unas tostadas con paté vegetal (de tomate y calabacín) con la okra encima y también resultó delicioso.

Por supuesto, esto va a gustos y es muy personal. Repito que su consistencia ligeramente gelatinosa puede no gustar demasiado, pero a pesar de ello, yo recomiendo que lo probéis al menos una vez.

Feliz semana!