Palmitos y comer sano

Descubrimiento del mes: los palmitos. Os adjunto está fresca receta que todavía no he hecho, pero que sin duda haré. Yo simplemente los comí aliñaditos con aceite y sal, como si fueran espárragos blancos, como acompañamiento a unos langostinos. Me encantaron! Ya os animaréis a leer sus propiedades...
Os adjunto también este excelente post del blog Biografia de un plato, que subscribo completamente.
Y como he venido, me vuelvo...volando!! Feliz semana!

http://biografiadeunplato.com/que-es-comer-sano/

Queso vegano/pate de almendras + receta con okra

Yo no sé por qué le llaman queso si no sabe a queso. No puedo decir que estuviera malo, no, de hecho me gustó bastante, pero queso no es. Así que yo le llamaré "Paté de almendras y albahaca". 

Picar media taza de almendras peladas crudas con media taza de agua, sal y el zumo de medio limón. Añadir albahaca y enfriar en la nevera dentro de un molde o bol pintado de aceite. La consistencia es de queso de untar. La consistencia...jeje...en fin...

Pero qué bonita es la okra! :) Hoy la he cocinado con patata, berenjena, cebolla y pimiento rojo. Todo junto con un poquitín de aceite y después de agua más sal, cúrcuma, curry, pimienta negra y pimentón dulce. Qué rico...

Me encanta probar comidas nuevas y hacer cosas nuevas también y ver lugares nuevos por supuesto...cada día deberíamos hacer algo nuevo, aunque fuera poca cosa. Es sano, nos mantiene vivos e ilusionados. Un abrazo a tod@s!

Sólo recetas

Pues después de mis reflexiones y dudas de este fin de semana, me limito hoy a poner dos recetas, en plan "marujil" que también está muy bien :)

Brochetas de pavo y calabacín:

el secreto está en mantener las pechugas de pavo cortadas en cuadritos de 1 o 2 cm en una maceración durante varias horas en la nevera compuesto por: aceite de oliva, sal, curry, cúrcuma, pimienta negra y pimentón dulce. 

Brochetas de pavo y piña:

En este caso la maceración será zumo de naranja y eneldo.

Asar a la plancha y acompañar de un poco de arroz integral o -en la versión sana- de alguna ensalada básica.

No estoy muy a favor de estos planes Detox que tan de moda se han puesto. Ya tomaremos zumos y papillitas cuando no tengamos dientes, si llegamos. Pero ¿por qué no hacernos zumos o licuados naturales en lugar de beber según qué bebidas refrescantes (que por cierto, hace siglos que no pruebo y no echo nada de menos). Tenía muchas ciruelas rojas en casa, con posible inquilino, así que me he dedicado a trocearlas bien, quitar el hueso, comprobar que estuvieran sanas y después las he pasado por la picadora junto a un poco de agua y una cucharada sopera de miel. Han salido 3 vasos como este, fresquitos y refrescantes. Merienda sana para la tarde o el mediodía, eso sí, para tomar al instante y que no pierda propiedades.

Si tenéis alguna maceración para la carne que os parezca especialmente deliciosa, me encantará que la compartáis aquí. Jaaaaviiii ;)

Halal - Haham

Halal y haram son dos palabras árabes para designar lo bueno y lo malo, dicho de manera muy simple. Pues bien, ayer comí fuera de casa, lo cual ya es haram (malo) por si mismo desde el momento que no puedes controlar cómo se cocina lo que comes, que para que esté rico rico y quieras volver suele estar cargado de sal y aceite, por no decir otras cosas. Pero como somos seres sociales no hay más remedio que hacerlo así que el menú que elegí fue en parte halal y en parte haram porque fijaros que plato único más interesante al tiempo que sencillo. Pollo salteado con verduritas y arroz blanco.

Y el haram haramote vino en el postre: un flan de huevo (que por si sólo son unas 150 calorías, creo, tampoco nada excesivo) pero éste venía con un buen chorretón de dulce de leche. Esto sí que es un pecado y no el pastelito de zanahoria y coco del otro día, chic@s. Mi acompañante pidió melón, esa es la diferencia principal. P...adicta al dulce!!

Intenté compensar caminando 8 km y yendo un rato a la piscina-spa, que no sé si eso de que te dirijan chorros de agua a los michelines sirve de algo para deshacer grasa o no...En fin...y para terminar riendo un poco (o no, que si lo analizamos es bien triste) os enlazo este vídeo que vi en el facebook de Mi amiga la Báscula. Seguro que nosotr@s no hacemos esto...o sí? Besos!

Análisis de cuatro días

Este post es muy sincero. Siempre lo son, pero en este busco también vuestra sinceridad. Os pongo tal cual lo que he comido y el ejercicio que he hecho, así como los gramos que he perdido y los que he ganado. Aunque tengo algunas conclusiones, me encantaría recibir vuestra opinión. Ahí vamos:

LUNES
Desayuno:

 Un bol con sandía, una tarrina de queso fresco y semillas de lino

 Merienda: un yogur natural casero con leche semidesnatada y 7 gramos de azúcar moreno

Comida: tortilla de 3 huevos felices con una patata y medio calabacín + ensalada de lechuga, zanahoria, pepino y rabanitos con un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana.
Chocolate negro 70%

Cena: pan integral con un poco de queso curado y con un poco de salmón ahumado + cerezas

Actividad física: limpieza de casa + paseo de 4 km

Peso: pérdida de 600 gramos

MARTES

Desayuno: pan integral casero con queso fresco y mermeladas (de las del 50% de azúcar) + un te verde con leche

Comida: ensaladilla casera (patata, zanahoria y judías verdes, la mitad de patata que de verduras) con javinesa + filete de pescado a la plancha con aliño de perejil, cilantro, ajo, sal, aceite y vinagre de manzana. Un poco de tomate y pepino para ir picando.

Merienda: sandía

 Cena: tomate con láminas finitas de queso curado + unas galletas integrales + yogur natural

Actividad física: paseo de 5 km
Peso: estancado, ni ganar ni perder.

MIERCOLES

Desayuno: bol de frutas: mango, cerezas, plátano y ciruelas.

Comida: hamburguesas caseras de pollo con patata y calabacín y salsa de tomate casera + pepino y aceitunas.

 Cena: ensalada de col lombarda, tomate, atún y queso

Actividad física: paseo de 11 km

Peso: estancado, ni perder ni ganar.

JUEVES, el gran desastre!

Desayuno: pan integral con tomate y albahaca y media tarrina de queso fresco + te verde sin azúcar

 Merienda 1 con amiga 1: café con leche + muffie de zanahoria

Merienda 2 con amigo 2: helado de avellana (si algún día venís a Mallorca, éste no os lo podéis perder: de un local tradicional donde son así de generosos)

 Comida: pasta con zanahoria, calabacín, cebolla y pollo + 2 plátanos pequeños (a punto de estropearse)

Cena con amigos 3: 2 cervezas sin alcohol, un pincho de pollo, una tapa de frito (muuucho aceite), 1 croqueta de pollo, una empanada pequeña de carne y guisantes y un trozo de pan con mayonesa y pescadito frito (olvidé hacer la foto)

Actividad física: paseo de 13 km para intentar compensar antes y después 

Peso: aumento de 400 gramos

CONCLUSIONES: 

El primer día perdí 600 gramos a pesar que no tuve mucha actividad física. 

El hecho de recuperar 400 por el desastre de ayer me hace perder la mayoría de días de comida sana lo cual es frustrante. 

No entiendo el estancamiento central, a pesar de ir aumentando la actividad física y no pasarme. 

No soy capaz de hacer 5 comidas al día.

Creo que alimentarme más o menos sanamente a penas me adelgaza, simplemente me mantiene.

Creo que alimentarme como lo hacen la mayoría de personas que conozco, me engorda instantáneamente.

Me parece difícil reducir o cambiar mi alimentación de los días 1, 2 y 3 y pienso que haciendo eso lo único que conseguiré es poner ese termostato todavía más bajo y que en cuanto me coma una sola croqueta o me beba una sola copa de vino engorde mucho más.

No quiero tener una alimentación que me resulte difícil de mantener y me mantenga frustrada, que sea demasiado cara y que no me permita socializar de vez en cuando. Tampoco quiero tener una alimentación insana llena de alimentos procesados, azúcares y grasas excesivas.

Me temo que voy a seguir con lo que hago y me temo que eso me condena a estar siempre así, perdiendo unos kilos y volviéndolos a recuperar. Esto no sería un problema si estuviera en mi normopeso o cerca, pero lo cierto es que debería poder perder 10 o 20 kilos. ¿Cómo? ni idea!! creo que me conformaré en ser como soy y seguir comiendo sano la mayor parte del tiempo.

Pd. en las fotos algunas raciones parecen grandes, pero creo que no tanto. Con las fotos las proporciones se alteran, fijaros en la foto de las cerezas.

Si alguien ha llegado hasta aquí y quiere aportarme un poco de luz, lo agradeceré. Besos a tod@s

Descubriendo nuevos vegetales: la Okra

Por casualidad, descubrí este vegetal que en un principio no me resultó demasiado atractivo (especialmente por su aspecto algo gelatinoso después de cocinarlo al vapor), pero que en el momento de probarlo me conquistó. Su sabor me pareció una mezcla entre pimiento y berenjena, pero muy suave. 

Después leí sus propiedades, aquí os paso el enlace: Okra y junto a su precio bastante económico me terminó de convencer. Así que, ya tenemos una nueva incorporación saludable. 

La comí al vapor junto con patata y con calabacín y berenjena a la parrilla y con un poco de salmón ahumado pasado por la sarten en su propio aceite. Platazo no? Aunque no esté ordenado creo que mantiene las proporciones del plato ideal.

Por la noche, me hice unas tostadas con paté vegetal (de tomate y calabacín) con la okra encima y también resultó delicioso.

Por supuesto, esto va a gustos y es muy personal. Repito que su consistencia ligeramente gelatinosa puede no gustar demasiado, pero a pesar de ello, yo recomiendo que lo probéis al menos una vez.

Feliz semana!

Pavo a la mostaza con patatas y cebolla

Hola, chic@s, quiero compartiros este plato, que me pareció delicioso gracias a la maceración de la pechuga de pavo (o pollo). Las tuve 2 horas en el zumo de 2 naranjas + 2 cucharaditas de mostaza de dijon + 2 cucharadas de aceite + sal y pimienta + tomillo

En una bandeja de horno forrada de papel pintado con un poco de aceite puse un buen lecho de cebollas cortadas en juliana, otro de patatas a láminas (con sal, pimienta negra y cúrcuma) y el pavo marinado a dados y lo dejé a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente. 

De postre 6 fresas recién congeladas con un yogur griego de fresa, todo pasado por el túrmix y dio para dos heladitos pequeños, hipernaturales y muy buenos. Os animo a hacer este menú. Para picar tomate con albahaca y unas aceitunas aliñadas.

Esta semana parece que no sólo no adelgazo, sino que he vuelto a engordar, a pesar que sigo con la rutina de la fruta que es expliqué en entradas anteriores. Estoy bastante desconcertada y frustrada. Sólo se me ocurre pensar que en cuanto el cuerpo se acostumbra a algo, ya no hay manera de seguir perdiendo peso. 

Pero me aterroriza el efecto rebote. Y estoy hecha un lío con mi cuerpo.

Por otra parte, estoy bastante triste porque ayer recibí una mala noticia: una antigua compañera de trabajo, amiga a pesar de vernos poco, también profesora mía en su momento, murió de repente, 54 años, cáncer de estómago fulminante, a penas en dos meses desde que se lo detectaron. Era una mujer luchadora, positiva, fuerte, era profesora de dietética y nutrición, siempre preocupada por la alimentación también porque tenía cierto sobrepeso. Me quedé impactada cuando lo supe, todavía me cuesta creerlo. Y ahora pienso y repienso si en el fondo sirve de algo querer vivir más sanamente. Creo que sí que sirve, pero lo que no está bien es este machaque que nos damos, esta lucha constante, toda la energía poco limpia que se crea en el intento. Tal vez simplemente tengamos que disfrutar y punto.

No sé, mal día hoy para ser positiva...un beso!

Esta maravilla

Pues al menos una vez a la semana me he acostumbrado a cenar esta maravilla: hummus con crudités. Hay quien dice que para que un hummus sea hummus debe llevar tahini. Bueno, pues será y yo no le pongo así que no sé si llamarle otra cosa, tal vez con tres emes ;) Para 2 personas, el mío lleva:

150 gr de garbanzos (a ser posible no de bote, y después veréis por qué)

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

un manojito de cilantro

zumo de medio limón

sal y pimentón dulce

Se puede acompañar de las verduras crudas que se quiera. Yo en este caso: 2 pimientos verdes, 2 zanahorias, 4 tomates cherry, col lombarda, 12 aceitunas aliñadas. 

¿Y por qué es mejor tener previsión y menos pereza y simplemente poner los garbanzos secos en remojo la noche anterior y hervirlos en cuanto se pueda? Pues por esto...no me digáis que no os da asco!!!

Juro que toda esta espuma (fijaros en el fondo del fregadero) es del bote de garbanzos. Asco, ascuzo!! Yo paso ya de consumir esto aunque me digan talibán!

Si no somos nada previsores, hay otra opción, y esa sí puedo dar fe que va bien: tener garbanzos ya hervidos congelados. En pocos minutos se descongelan y se puede preparar el hummus o lo que queráis. Besos y abrazos, hasta la próxima!

Pimientos rellenos de arroz

1 pimiento, 1 zanahoria grande, 1/2 cebolla, 1 ajo pequeño, 1/2 pimiento amarillo, 1/4 de taza de arroz, un poco de caldo de verduras, un puñado de pasas, sal, pimienta, cúrcuma, laurel, un chorrito de aceite de oliva, un poco de queso gouda para gratinar (opcional)

Se hierve el arroz en agua con sal y una hoja de laurel. En una sartén se pocha en media taza de caldo de verduras, la cebolla y el ajo picado, el pimiento amarillo (que me sobró del otro día), las especias y las pasas. Añadir el arroz y mezclar bien. Rellenar los pimientos. Se pueden partir y rellenar como una barca (para mí la mejor opción) o quitarle el tronco y rellenar en vertical. Poner sobre papel de horno a 200ºC unos 20 minutos con el queso por encima y un chorrito de aceite.

Acompañar de tomates cherry. De postre, un yogur.
Este plato permite decenas de variaciones. Todo el relleno es a gusto o conveniencia según lo que tengamos en la despensa.También se pueden cambiar los pimientos por berenjenas o calabacines. Rápido de preparar y delicioso en el paladar. Venga, me ha salido un eslogan, sin querer jajajaa.

Hoy he leído un artículo en el periódico que me ha parecido alucinante. El título era: "Ortorexia, la obsesión por comer sano", calificándolo de trastorno mental. Yo creo que me voy a retirar a un monasterio en el pico de una montaña porque cada vez entiendo menos este mundo. Sólo me pregunto si estar promoviendo una sociedad consumista alimentada por cantidades industriales de azúcares, grasas y químicos no es tener una enfermedad mental. Ahí lo dejo y me retiro a la república de mi casa y mi mente, donde se está la mar de agustito...

Besos a cientos!

Si parece una hamburguesa y sabe a hamburguesa ¿es una hamburguesa?

Tenía muchas ganas de hacer este plato. Me podrían haber salido más bonitas, la verdad es que ya volvía a ser un poco tarde y tenía bastante hambre así que no me he cuidado mucho de la presentación. Pero estaban muy ricas.

HAMBURGUESAS DE ALUBIA ROJA Y CUSCUS

La receta sobre la que me he basado no era con cuscus, sino con quinoa, pero como no tenía en casa, he querido hacer este experimento. Como os digo, de sabor genial, pero reconozco que la consistencia ha quedado un pelín pastosa, menos dura que las hamburguesas de carne, tal vez por el cuscus, aunque no lo veo un gran problema. Ahí va la receta:

1 taza de alubias rojas en remojo toda la noche y después hervidas

1/2 taza de cuscús

1/2 taza de agua

perejil o cilantro, sal y pimienta

un poco de aceite de oliva

zumo de 1 limón

1 ajo

especias para pollo

Pues se escalda el cuscús con el agua y se mezcla todo en la batidora hasta que queda una pasta homogénea. Se remojan las manos en agua y se van formando las hamburguesas que después se fríen en una sartén solo pintada en aceite con un pincel. 

De postre: HELADO CASERO DE PLÁTANO

1 plátano congelado

1 yogur natural

1 cucharadita de panela

1 puñado de lágrimas de chocolate negro

Batir con el plátano congelado.

Ya me contaréis si os animáis a hacerlo. Amelia, un pelín más elaborado que los huevos ritos, jajaja, pero vaya tampoco tanto. Besazo a tod@s!

La mayonesa light de Javi

Madre mía, que hoy me he entusiasmado tanto que hasta he colgado la receta en facebook. Nuestro querido Javi me dejó en un comentario la receta de una mayonesa ligera, que hoy he probado y me ha parecido deliciosa. Muchas Javi! llevaba mucho tiempo buscando algo así. Ni siquiera la tofunesa me convenció tanto.

Hoy he llegado demasiado tarde y con hambre como para ponerme a cocinar lo que tenía previsto, todo con verduras, así que al final sólo 2 patatas hervidas con una lata de melva y la mayonesa de Javi. De postre, un mango con zumo de naranja y un pelín de chocolate negro.
Mayonesa Javi:
una tarrina pequeña de queso de Burgos
media cucharadita de mostaza de Dijon
1 ajo pequeño
Todo batido con la batidora y ya está! Te ahorras el calórico aceite, te ahorras el huevo, te ahorras los químicos de las mayonesas compradas...me ha encantado. Y ya iré haciendo variantes...

Y la comida de ayer fue esta: dos huevos fritos sin casi aceite (por tanto, light), verduritas pochadas con caldo de verduras, un poco de pan y sandía fresquita y dulce.

¿Quién dice que no se puede comer sano y sabroso al mismo tiempo? ;) 

Ensaladas

Las zanahorias de mis macetas todavía no están para cosechar, pero pensé en sanearlas un poco y comerme las baby en una ensaladita. Y ya os digo que "pequeñas, pero matonas" porque tenían un sabor mucho más intenso que las grandes.

El gran descubrimiento de la semana ha sido esta mayonesa ecológica de Lidl. Será la mostaza, pero me encantó. No suelo usar mucha mayonesa, de hecho últimamente compraba estos sobre individuales de Mercadona, sólo para ponerla en las verduras al vapor. Pero dejé de comprarlas cuando vi todos los conservantes y químicos que llevaban. Pocos gramos pocas veces, pero si puede evitarse ¿por qué no hacerlo? Pues con ésta el único problema es que ponga más de una cucharada, pero no creo porque su sabor es suficientemente intenso como para no necesitar mucha cantidad.

Una ensalada muy sencilla, pero rica: lechuga roble, zanahorías y rabanitos de mi huerto urbano, aceitunas, una loncha de queso light, un culito de pan integral con semillas (de Aldi), que también dejaré de consumir después de consultar los ingredientes y una cucharada de la mayonesa ecológica con mostaza. De postre, me tomé un yogur con una mezcla de almendras molidas y coco rallado.
Besos!

Torre de tortillas

Tres huevos de gallina feliz -que suelen ser pequeñitos-, una sarten de un palmo, de estas chiquitillas para hacer huevos fritos individuales y la idea de hacer tres tortillitas, cada una con un ingrediente verde distinto: la primera, con puntas de espárrago verde; la segunda, con brócoli y la tercera con perejil. Después las he superpuesto una encima de otra, como una torre (aunque en la foto no se ve y encima la última me ha quedado feucha). De acompañamiento, una zanahoria cruda a tiras (hechas con el pelapatatas) y un rabanito.

Y ahora es cuando os leo la mente, Amelia, y sí, efectivamente, se podría hacer lo mismo en una sola tortilla más grande mezclando todos ingredientes pues espárragos, brócoli y perejil casan bien. Entonces ¿para qué? y yo qué sé! que ya me he vuelto to loca jajjaja. De postre, un plátano.

Hoy he caminado 6 km, la mitad pateando museos, o sea que poca cosa, a paso de abuelita.

¿Ánimo?, así así, ayer estaba mejor. Me pasa una cosa desde que estoy en paro: tengo mucho tiempo para hacer todas esas cosas que no podía hacer antes, pero casi todas tengo que hacerlas en solitario, pues en mi entorno prácticamente todos trabajan. Algún amiguito con trabajo flexible que a veces se viene a mis caminatas, pero hoy ha tenido que ser sola solica...emociones encontradas...no es que me sienta inútil...tengo muchos proyectos en marcha de "mis cosas creativas". Pero sí me siento un poco sola. Los últimos 5 años trabajaba con personas, tenía unos 100 alumnos adultos. Imaginad la diferencia...pero bueno, no durará siempre, yo me animo que no cunda el pánico...mañana mismo tengo tres citas! y el viernes ninguna, yo soy así de poco equilibrada...en fin, vaya rollo tipo "querido diario" que os he soltado hoy jajajaja Un abrazo!

Medipaleocrudivegetariana

Jajajaja...pues así queda la cosa: dieta mediterránea + paleolítica + crudos + vegetariana pues medipaleocrudivegetariana! ¿qué os parece? jajajaja tenemos que tomarlo con humor, si algo nos pica rascar y sanar, no sólo quejarnos, hay que buscar y buscar y no desfallecer. Como os digo yo ya no busco adelgazar como único objetivo. Estoy por encima de mi normopeso -la palabra obesidad no me gusta nada-, eso es más que evidente, pero por ahora estoy más o menos sana y me gustaría estarlo más, poder bajar la hipertensión de manera natural sin necesidad de medicarme un poco como ya hago, ser más flexible y aguantar mejor las actividades cardiovasculares, me gustaría que los huesitos y las articulaciones no me dolieran tanto, tener más energía vital. Si todo eso lo puedo mejorar con la alimentación que haga y el estilo de vida que siga, bienvenido sea. 

No soy vieja, pero tampoco ya no soy joven así que lo único que quiero es vivir al menos lo mismo que ya llevo vivido y con calidad de vida. ¿Ocurrirá? pues ni idea. ¿Está bien vivir sano mientras vamos viviendo aunque el resultado final, en última instancia, vaya a ser el mismito para todos? Por supuesto. 

Rechazo profundamente las actitudes de abandono, las conductas autodestructivas, las carreras sin riendas, la inconsciencia. Tal vez porque las he experimentado en mis propias carnes. Eso me avala. Estoy en esa etapa y si mis "cosicas" pueden ayudar a alguien con las suyas, pues bienvenidas también. 

Os dejo el menú de ayer:

DESAYUNO

Ensalada de fruta (1 plátano, 1 kiwi, 1 pera, 1 naranja y un puñado de pipas de girasol)

1 yogur natural + 7gr de azúcar integral

1 infusión de cola de caballo al aroma de piña sin azúcar

COMIDA
Arroz de verduras y frutos secos
Un mango pequeño

Ingredientes para el arroz: 1 cebolla, 1 ajo, 1/3 de pimiento rojo, verde y amarillo (en total haría un pimiento entero), unos trozos de calabaza, 6 espárragos trigueros, todo pochado en 1 taza de caldo de verduras. Añadir 1 taza de arroz basmati y seguidamente 2 tazas más de caldo de verdura, una cucharadita de cúrcuma (opcional, Amelia), un pelín de sal, un poco de pimienta (yo me pasé) y un poco de tomillo. Dejar cocer y cuando ya casi no queda caldo añadir 9 anacardos picados, algunas pipas de girasol y 3 dátiles hidratados cortados a trocitos. Salen 2 raciones. Mmmmm...es un arrocito muy dulzón, me gustó.

MERIENDA:
Un café descafeinado con leche + un sobre de azúcar.
CENA:
Ensalada de col lombarda, una lata de atún y una tarrina pequeña de queso de burgos.
Piña en su jugo.

EJERCICIO: 

casi nada, sólo 4 km.

ANIMO.

Activa, creativa, pero un poco resfriada y premenstrual. Hoy, mejor. Feliz día!

Vegana no, pero sí consciente

Terminé mi último post diciendo que me estoy volviendo vegana, lo cual no es realmente cierto, especialmente cuando leo artículos tan lúcidos como éste de Fitness Revolucionario, que os recomiendo, y me doy cuenta de hacia dónde voy. 

Pero sí es verdad que cada vez como menos carne, en casa evito completamente los alimentos procesados y procuro comprar bio con garantías. Todo esto me está provocando una revolución, que aún no evidenciándose en el peso sí que me hace sentir mucho mejor.

Os dejo el menú de ayer que sí contiene carne pero que especialmente incluye fruta y verdura y que me quedó así de apetecible.

En la comida, un guisado de setas, pimientos rojos asados, espárragos trigueros y pechuga de pavo. Todo cocinado en caldo de verduras con pimienta negra, tomillo y un poco de cúrcuma, claro ;) 

De postre, mi helado casero de frambuesas y una onza de chocolate negro 85% de cacao. Para los olvidadizos, frambuesas congeladas, cuatro cucharadas de yogur de oveja natural ecológico y una cucharadita de azúcar integral.

En la cena, hummus de garbanzo con una zanahoria cruda y unos trozos de pan de centeno con semillas y una ensalada de fruta (4 fresas, 1 plátano, 1 kiwi, 1 pera y el zumo de 1 naranja)

Tortilla de patatas sin gota de aceite

Pues dejemos la propuesta de ayer para otro día en que esté más ociosa y con ganas de mirarme, y vayamos a este "briconsejo" de hoy: ¿cómo hacer una tortilla de patatas sin nada de aceite y sin microondas?

Pochamos una patata cortada a dados y una cebolla cortada pequeña en un vaso de caldo de verduras. Cuando ya no queda casi líquido, añadimos 3 huevos de gallina feliz batidos con sal y pimienta. Como no hay nada de aceite, se pega, así que lo removemos como si fuera un revoltillo, imposible hacer una tortilla girando la sarten. Una vez cuajado aunque sin forma lo sacamos del fuego y lo ponemos en un molde de emplatar (un anillo) y comprimimos bien para que quede compacta. Una vez tibia desmoldamos y nos queda así de "fashion". Yo la he acompañado de pimientos asados en tomate rallado con tomillo, aquí sí que calentados con una cucharada sopera de aceite de oliva. 

De postre, he probado de hacer las magdalenas de plátano y cacao de Sara, pero me han salido un poco "gomosas" y un con un puntito amargo que no me ha gustado mucho, no sé si me he pasado con el cacao, Sara o es por las poquitas nueces que he añadido. Así que al final me he hecho un flan de leche. Hervir leche con una cucharada de azúcar. Añadir un poco de canela y una cucharada de alga agar-agar para que espese. Un postre fácil y saludable, aunque lo he hecho con leche de vaca, nadie es perfecto jeje. Experimentos de los míos, ya os diré si me ha satisfecho el resultado final. Buen finde!

Cultivar las hortalizas

Vivo en una ciudad pequeña, pero ciudad. Afortunadamente el piso tiene una terraza muy soleada. También ventosa porque hace esquina. No me planteé cultivar nada que no fueran mis cactus y plantas crasas. Sí, eso es: cuidados mínimos. Por falta de tiempo, pero también por reconocer lo inclemente de mi terraza: que si lluvia, que si viento, que si heladas, que si excesivo sol en verano. Sin embargo, hace un mes decidí plantar algunas semillas, que a penas me costaron 1 euro. Planté semillas de calabacín, rabanitos, zanahorias y lechugas. Hace una semana recogí mis primeros rabanitos y hoy la primera lechuga. Pequeñita, ya la veis, pero supongo que deliciosa. Me la voy a comer ahora en una deliciosa ensalada que veréis más abajo. 

Os animo a probar la experiencia. En simples macetas. No se necesita más. Agua y un poco de sol diario. También es importante planificar la plantación, no a lo loco, como hice yo, que comí los rabanitos hace una semana y no podré volver a comer hasta dentro de dos o tres. Si ha tardado un mes en poderse recoger, recomiendo ir sembrando cada semana. Claro si se quiere una producción constante también se requiere espacio. Si os conformáis con comer algunas hortalizas de vez en cuando pues con 4m2 de balcón ya basta.

Vivir saludable, también puede pasar por esto. Yo hoy tengo una sensación muy agradable. Me siento más capaz que nunca, menos dependiente, más autosuficiente. No sé cómo explicarlo. Me entristece cómo se ha criado a nuestra generación en la necesidad del consumismo externo. Es gratificante poder vivir a nuestro ritmo y ver cómo moldeamos una realidad que nos gusta. Ser hacedores, qué maravilla. 

Para comer me he hecho un arroz con pollo (sí, alguna vez como carne), zanahoria, cebolla, perejil, caldo de verduras, sal, pimienta, pimentón y cúrcuma. De postre, ensalada de frutas: 6 fresas, el zumo de dos naranjas y 1/4 de mango.

Ensaladita estrella para la cena: mi lechuguita cultivada por mí, una zanahoria, un poco de col lombarda, 1/4 de mango, una loncha de queso gouda, sal, una cucharada de aceite de oliva virgen y pipas de girasol. 

Qué colores, qué preciosa. ¿No os parece? Venga, ánimo con la vida sana. Hay que amarse.